食玩藝術Lifestyle
叁酒弍沏新創當代宴席菜 方永銘、王清朝總鋪師擺譜
美食智庫 費奇/報導、攝影；部分圖片/叁酒弍沏-忠孝寓所 提供 叁和院創辦人林奕寬繼成功打造創意台菜之後，再以溫古知新、保古創新的『叁作』延伸概念，且以老菜新作、小菜大作、名菜改作的FUSION台菜，網羅兩大台菜名將方永銘、王清朝雙廚將名菜重新演繹為當代台味...
晶華軒名廚鄔海明廚藝心法 拳不離手、曲不離口
美食智庫/費奇 報導、攝影；部分圖片/台北晶華酒店 提供 當台北進入廚藝滿天星斗的同時，饕餮最在乎的，其實是與時俱進、品質到位；最重要的還是服務不失準。台北晶華酒店中餐廚藝總監鄔海明以30年廚藝底蘊與「拳不離手、曲不離口」一語道破粵菜新顯學、新高度。 家世底子深厚，但天蠍...
夏暑日夜商機炙 飯店餐飲好料火力全開
文/葉子璇、圖/樂多多集團、台北君品酒店、台北凱達大飯店、馬辣集團 即將進入暑假大商機，為搶攻消費市場大餅，飯店餐飲日夜商機好料一次端上桌。 不受氣溫起伏所影響，國人對火鍋熱愛有增無減，看好暑假期間年輕學子與觀光客湧現，樂多多集團鎖定「夜經濟」市場，包括肉多多、狂...
美味不私藏 Mita’ay米達艾原味廚房帶您品嚐台東的美味
記者樊德惠/台東報導 天然柴木煙燻，美味不私藏，嚴選台灣產新鮮鴨肉，清新的茶香佐上潤厚的煙燻風味，肉質Ｑ嫩帶點扎實嚼勁，入口是獨特的香氣，尾韻還能留下鴨肉自然的甘甜，這道簡單卻充滿層次感 的茶香燻鴨胸 ，正是人氣推薦的米達艾功夫菜。而這道佐以馬告香料的馬告雞腿排，皮脆肉嫩，雞汁濃郁，入味的鮮...
信義微風SEA TO SKY主廚餐桌 私人套餐孵化星星美味
美食智庫/費奇 報導、攝影；部分照片/SEA TO SKY 提供 從2D進入4D五感境界，SEA TO SKY行政主廚William羅偉洲帶領的廚藝團隊以物理化學進程，運用食材本來特性翻轉演繹，引導美食進入「渾然忘我」的秘境。 SEA TO SKY 為S&W Taip...
為愛歡呼藝起HIGH 吳玲宜公益畫展大直樂斐展至10/30
食玩藝術總編輯 費奇/報導、攝影 歡呼兒是一群需借助呼吸器才能活下去的孩子，社團法人台灣歡呼兒協會長期陪伴每年殞落 20% 的孩子們健康成長、關心發展。其中台藝大音樂助理教授、歡呼兒協會理事暨公益藝創家吳玲宜老師更是十數年持續引導歡呼兒。透過音樂繪畫的探索學習，挖掘歡呼兒的無窮...
初夏金黃誘惑 普諾麵包坊芒果麵包銅板價50元
文/葉子璇、圖/普諾麵包坊 提供 迎接金色陽光到來，絕不能錯過愛文芒果季來臨。東區烘焙名店普諾麵包坊即起推台灣在地小農「愛文」入餡，製成6款蛋糕甜品、麵包，限時銅板價優惠僅50元起，要讓消費者在炎炎盛夏，品嚐賞心又悅目的甜蜜果實糕點。 其中6款麵包、蛋糕甜品特選愛文芒果入餡，充分滿足...
飯店百貨餐飲夯導流 無菜單鐵板燒有呷擱有料
美食智庫 費奇/報導、攝影；部分照片/樂多多集團、台北美福飯店、台北六福萬怡酒店 提供 飯店百貨瞄準餐飲回溫趁勝追擊，以新型態夯導流餐飲態勢，不信饕客喚不回。明水然•樂無菜單鐵板燒繼母親節檔期締造40萬好業績，六月起再插旗遠百信義A13試營運，台北美福飯店、台北六福萬怡酒店則加...
桃園「媽媽桃」香甜上市 周末台北花博農民市集展售
記者周蘭君/綜合報導 聽過「五月桃」、「媽媽桃」嗎？有別於拉拉山上高海拔水蜜桃，需種植在1,100公尺以上的山上，媽媽桃僅需900公尺即可種植，且產季從五月就開始。雖然果體較小，但果肉柔嫩，皮薄、多汁、香氣撲人，呈現與一般水蜜桃不同的口感。產季在五月中旬到六月、產期約一個月，讓每年等待水蜜桃熟...
五月溫馨饗愛趁早 餐飲追樂泰有心
文/葉子璇、圖/樂多多集團、台南晶英酒店 提供 揮別疫情三年多陰霾，又逢溫馨母親節大檔期，各餐飲業者紛紛推出好康與泰好味鍋物、藝術化做饗宴好好款待母親。 樂多多以泰式火鍋品牌放大絕，祭出生猛海鮮功夫粥登場搶市。旗下新品牌泰式鍋物「追樂秘式泰鍋物」，因應消費市場的需求，除了...
Smith & Wollensky新副牌全球首店落腳台北微風信義
美食智庫 費奇/整理報導、攝影；部分照片/ S&W Butcher's Shop 提供 股神巴菲特的愛店Smith & Wollensky 來台四年挺過疫情三年打下好業績，四月選在台北微風信義百貨 4 樓開立全球首店新副牌 S&W Butcher's S...
後疫情食代餐飲市場使出渾身解數 日夜拚經濟
實習記者葉安芸/整理報導；樂多多集團、台北凱達大飯店、台北六福萬怡酒店 提供 後疫情食代餐飲市場卯起來拚經濟，各家使出渾身解數，日夜謀得好業績。 台北凱達大飯店家宴酸菜廣受好評，升級版旋風來襲經典重現農家酸菜魚套餐，三人份1,680元、 6人份2,880元。台北凱達大飯店行政主廚...
味坊行政副主廚鍾安富經典粵菜解構創新 果然有港覺
實習記者 葉安芸/整理報導、費奇/攝影；部分照片/台北諾富特華航桃園機場飯店 提供 90年代香港福臨門早已發跡，且是香港頂流人士用餐首選。當年的霍安老師傅以嚴選食材、火候鍋氣與廚藝手感，成就粵菜第一把交椅，尤其擅長鮑參翅肚。霍安師傅的大徒弟鍾安富真傳其手藝，台灣早年自港登台的...
諾富特華航飯店行政副主廚陳雅芳 巾幗廚藝不讓鬚眉
美食智庫 費奇/報導、攝影 奉「乾淨．原型食物」為美食聖經的台北諾富套華航桃園機場飯店行政副主廚陳雅芳說，先做正確的味道給消費者，再做頂流滋味給懂得品味鑑賞的老饕們。在廚藝界約定俗成的事，廚房裡派系框架是不成文的規定，女性廚師要能頂天立地，少不了深蹲廚藝學，至少得歷練八家五...
板橋凱撒大飯店Lotus蓮花泰式餐廳 五味雜陳平衡味蕾
美食智庫/費奇 報導、攝影；部分照片/板橋凱撒大飯店 提供 泰國菜在台灣十分風行，除了因為泰緬新住民加持之下，另有文華東方酒店運營的Thai & thai泰國菜(前身是中泰賓館時期成立)，以及喜來登飯店的蘇可泰泰國餐廳、晶華酒店旗下的泰市場運營屢創佳績。去年10月開幕的板橋...
華航諾富特飯店Deli 烘焙奪冠 青茶泡芙、有料女人新靚點
美食智庫 費奇/報導、攝影；部分照片/華航諾富特大飯店 提供 烘焙一直以小兵立大功帶路之姿，成為飯店吸睛靚點第一線。法國雅高集團台北諾富特華航桃園機場飯店DELI烘焙坊一舉奪下2023台灣冠軍泡芙榮銜，運用大禹嶺高山青茶與特製鳳梨果餡，神來一筆的小農蕎麥蔚為食尚，幕後推手...
台南農產再傳捷報 日本最大公路服務休息站將引進台南美味
記者黃文博／台南報導 台南籌組15家農會及農企業參加東京食品展，再度傳出捷報！日本最大的公路服務休息站「前橋赤城道の駅」，將引進台南產的商品與農產品，讓各地日本旅客停靠休息時，就能品嘗來自台南的美味。 市長黃偉哲表示，群馬縣前橋市山本龍市長知道臺南來參加東京食品展，特別指派負責「道の駅」...
問鼎重慶川菜、港式煲湯上桌 初春食補花膠鮑魚干貝雞188元起
文/葉子璇、圖/馬辣餐飲集團 提供 春天萬物復甦，更需要營養均衡充足。宮廷火鍋「問鼎皇上吉祥」應景推出初春新品花膠鮑魚干貝鍋、溜溜酸菜魚鍋，選用珍饈食材入菜，補身、補氣、養顏 ALL IN ONE，透過味覺體驗宮廷貴妃般奢華進補，並享有最低188元起。 花膠鮑魚干貝雞鍋取自港式煲...
飛花落院歡慶兩周年奉茶餐 三二行館春季菜單推17真味
美食智庫 費奇/整理報導、圖片提供/飛花落院、三二行館 春暖乍寒台中新社的飛花落院黃花風鈴木、相思樹陸續開展，迎接藍花楹繽紛盛開，歡慶兩周年推出奉茶餐；北投溫泉氤氳裊繞的三二行館一口氣推出春季菜單17種原型真味。 飛花落院兩周年特別舉辦席次限定的茶餐會，一次把台灣五大製茶師帶回家...
台北捷運公司超前部署 董事長趙紹廉火力全開
食玩藝術總編輯 費奇/專訪、照片提供/台北捷運公司、趙紹廉 台北捷運未來規劃以安全運輸服務為導向，生活便利站與食玩公信力建立為藍圖。這是甫走馬上任台北捷運公司董事長趙紹廉的3.0計畫，在未來捷運的方便性上讓民眾超有感，捷運生活機能一站搞定超便利，就連捷運旅遊停歇膠囊旅館未來亦不...