記者闕玄/台北報導
今年春天集結了１４家甜點店及烘焙坊的「艾許奶油春季法式之旅」，第二波即將於４月２日至４月１７日開跑！第二波由7家知名的烘焙坊選用「艾許AOP頂級84%無鹽片狀奶油」，融入各家店的特色及獨家手藝，將法式可頌融入春季的意象做出不一樣的詮釋，讓你在春暖花開的好時節，帶著濃郁奶油香氣的艾許可頌一起野餐趣!
Échiré艾許手工奶油榮獲法國A.O.P.產區發酵奶油認證，保有傳統工藝以及橡木桶攪乳技術，賦予了艾許奶油獨特的堅果香氣以及濃郁的風味。「艾許AOP頂級84%無鹽片狀奶油」有著高融點和延展性極佳的特性，讓甜點及烘焙的主廚們在創作時能夠盡情發揮，馥郁的牛乳香氣及滑順口感更是令全球甜點界的主廚們堅持選用艾許奶油的主要原因，目的就是為了讓饕客們都能一嚐來自法國產區限定的美好滋味。
• WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點 – 「艾許Ispahan 阿曼-經典玫瑰荔枝覆盆莓風味」
在法國的布列塔尼地區有種近似於可頌的傳統點心－阿曼(Kouign Aman)，以奶油為主要原料混和麵粉，以手工層層堆疊的方式交疊出的千層麵糰，再加入砂糖製作出阿曼獨有的焦糖化美味，主廚Tim將新鮮的玫瑰花瓣融入店裡的招牌阿曼中作為春天意象的呈現， 並在中間夾入了覆盆莓和荔枝果肉的特製夾餡，奶油的濃郁香氣混和著新鮮玫瑰獨有的芬芳，尾韻迎來覆盆莓的酸甜和荔枝的清香，快到WUnique一起來品嚐春天。
▲艾許Ispahan 阿曼-經典玫瑰荔枝覆盆莓風味。(圖/WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點提供)
• Miss V Bakery – 「艾許V可頌」
Miss V Bakery除了招牌肉桂捲，店內最大人氣的麵包就是可頌系列，每一種口味都深受消費者喜愛，這次使用來自法國的艾許AOP頂級84%無鹽片狀奶油作為限定版本；奶油香氣濃郁至極，圓潤不膩的風味讓人一口接一口停不下來，不接著碗吃一定會掉滿地的酥脆層次，更是讓人著迷不已。喜歡吃可頌的你絕對不能錯過!
▲艾許V可頌。(圖/Miss V Bakery提供)
• Boulangerie Ours – 「艾許原味編織可頌」
擅長製作可丹麥系列的Boulangerie Ours此次將艾許AOP頂級84%無鹽片狀奶油以原味可頌的方式呈現，更能單純感受到艾許奶油濃厚的香氣與味道，在製作可頌時特意在上面多加一道編織的工序，增添更多可頌獨有的酥脆口感。
▲艾許原味編織可頌。(圖/Boulangerie Ours提供)
• Libreadry 巢屋 – 「艾許經典法式可頌」
以艾許AOP頂級84%無鹽片狀奶油製作出來的經典法式可頌，賦予了其獨有的牛乳香氣和酥脆輕薄的清爽口感，與法國小麥的麥香味碰撞出令人難忘的經典法式可頌。
▲艾許經典法式可頌。(圖/Libreadry 巢屋提供)
• Ken Bakery – 「艾許鑽石千層可頌」
堅持好食材的Ken Backery特別為活動打造艾許鑽石千層可頌，奶油的香氣濃郁撲鼻，一口咬下酥脆輕盈，入口即化卻一點都不油膩，堪稱是完美搭配！
▲艾許鑽石千層可頌。(圖/Ken Bakery提供)
• Rise Bakery – 「艾許奶油可頌」
香濃酥脆的經典可頌，酥脆的層次中融合了法國艾許AOP頂級84%無鹽片狀奶油，宛若一對難分難捨的戀人，相互依偎，相互擁抱，主廚的巧手是搭建他們愛的橋樑，咬下去的每一口每一層都是濃厚的愛的的味道。品嚐Rise Bakery艾許奶油可頌，一起見證這場味蕾上的愛戀。
▲艾許奶油可頌。(圖/Rise Bakery提供)
• 蜜柑。法式甜點。麵包。 – 「艾許典雅香頌」
使用來自日本的兩種麵粉做調和，再以牛奶及艾許AOP頂級84%無鹽片狀奶油混和製作，來自鮮奶以及艾許奶油的濃郁乳香交織混和，一口咬下就能感受到艾許典雅香頌的絕妙滋味
▲艾許典雅香頌。(圖/蜜柑。法式甜點。麵包提供)
首次登台! 艾許奶油春季法式之旅
▸第二波活動日期: 2022/04/02-04/17
▸第二波活動店家:
WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點
地址: 台北市大安區安和路二段184巷6號
Miss V Bakery
地址: 台北市大同區赤峰街49巷22號1樓
Boulangerie Ours
地址: 台北市大安區四維路375-3號一樓
Libreadry 巢屋
地址: 台北市大安區仁愛路四段345巷4弄28號
Ken Backery
地址: 台北市北投區光明路2巷13-3號1樓
Rise Bakery
地址: 台北市大安區信義路四段164號
蜜柑。法式甜點。麵包。Citrus Pâtisserie Boulangerie
地址: 台中市西區模範街31巷16號
