記者池文中/台東報導
「釋迦不只是釋迦，還可以是餐桌上美味菜餚喔」，台東縣政府推廣釋迦新吃法，將鳳梨釋迦變身菜餚，邀請JL Studio主廚林恬耀前往綠島，示範如何利用臺東鳳梨釋迦來入菜，分享沙拉和炸物料理小撇步，縣府表示，除了鮮果食用，釋迦還有許多創意吃法，歡迎大家以不同方式品嘗臺東優質好水果。
主廚林恬耀推出的第一道創意菜是釋迦冷沙拉，佐鳳梨釋迦、蜂蜜與牛奶調成的醬料，搭配在地新鮮漁獲和當季水果；第二道為炸釋迦，可以先原味品嘗，第二口再加上辣醬或擠上金桔汁食用。此外，林恬耀說，釋迦味道優雅獨特，不用做過多調味，而為了避免釋迦氧化變黑的現象，建議加入檸檬汁保持菜色美觀。
台東縣長饒慶鈴特別感謝星野集團，為大家帶來釋迦入菜的不同靈感，不過，目前這兩道米其林料理也只能在綠島吃得到，綠島擁有舉世聞名的海底溫泉、海洋景觀生態以及無敵海景，絕對是海島度假的不二首選，盼未來有更多業者與縣府建立良好的夥伴關係，開拓進一步的合作交流，為臺東觀光帶來新氣象。
