地方中心∕南投報導
第四屆南開盃聖誕靜態交流賽，訂於今年11月6日登場，雖然比賽日還有一段時日，但主辦單位為了讓參賽選手更加瞭解比賽方式，特別在6月6日及7日的周休假期，舉行賽前說明研習會，透過用心的佈局，讓大家共享研發成果，將專業知識內化為成長的動力，盼能在比賽中能有更好的成績，達到1+1>2的效益。
這項交流大賽的主辦單位為南開科技大學餐飲管理系；協辦單位為南開科技大學創意烘焙社、異國點心料理社；贊助單位則有美國小麥協會、中華專業技能訓練協會、安佳永紐公司、台灣大食品股份有限公司、開元食品工業股份有限公司。
為期兩天的研習內容與授課老師分別為：6月6日上午，示範作品─傳統可頌造型、橙皮巧克力可頌(裹油類產品)，授課教師王俊勝，現職弘光科技大學食品科技系講師兼紅師父烘焙實習工廠廠長。
6月6日下午，示範作品─糖霜餅乾(造型餅乾)，授課教師周麗郡，現職塔克蛋糕手工甜點工作室設計師。
6月7日上午，示範作品─叉燒酥、金瓜美人(宴會點心)，授課教師林建廷，現職炎香樓港式餐廳港點主廚。
6月7日下午，示範作品─八吋蛋糕彩繪、雙色馬卡龍(法式點心)，授課教師廖柏懿，現職席樂法式料理 Le Céleste點心技術顧問。
兩天的研習活動共吸引對烘焙有興趣的學生、大專院校老師、個人工作室負責人、連鎖麵包店及知名餐廳的師傅等共約55人次。除了老師當場說明及示範之外，更由學員們試作及練習。現場並擺出研習成果，件件上品，色香味俱全。
主辦單位表示，希望藉由提前的說明研習課程，幫助學員熟悉比賽狀況，並能加緊練習，希望11月6日正式進入交流賽時，更能讓參賽選手與老師們相互切磋、觀摩，相互提升烘焙技藝。
