記者陳木隆∕宜蘭報導
聖母醫護管理專科學校為提升對社區的貢獻度，日前利用週休二日開辦「新住民媽媽風味便當」培力工作坊，由該校優質師資輔導新住民媽媽們，運用在地食材製作出各具家鄉味、營養又好吃的便當，不但免費學手藝，還獲贈玩美布工坊手工提袋，有學又有拿，真是一舉數得。
這場專為新住民媽媽開辦的研習活動，在該校餐旅科料理教室登場。計畫主持人林慧雯老師表示，本次課程設計5款小農食材x異國料理的獨家風味菜色，並由營養師潘怡君老師監製，推出具有獨特風味又兼具營養的新住民媽媽風味便當。
▲新住民媽媽在聖護培力工作坊，學得好手藝。（圖∕聖母專校提供）
課程內容包含：我的餐盤營養學概論、菜單及擺盤設計「新住民媽媽風味便當」實做及「鐵飯盒的防疫經濟」市場分析等。
第一天課程由廚藝經歷豐富、曾在多家大飯店任職的陳楷曄老師授藝，設計出3款饒富異國風味並且兼具營養膳食的便當菜，分別有：「南洋咖哩雞」、「泰式乾煎檸檬魚」、「生菜鮮蝦春捲」等；第二天由教學經歷豐富的陳琪琮老師，猶如美食魔術師般推出色香味俱全的「印尼風味沙嗲雞」、「泰式口味打拋豬」X小農友善食材兩款風味獨特的便當菜。
▲「新住民媽媽風味便當」培力工作坊的師生們，高舉庇護工場手提袋拍攝結業照。（圖∕聖母專校提供）
這群新住民表示，兩天的研習讓他們受益良多，也和講師群及來自其他國家的姊妹們相互結為好友，希望未來聖母專校能多多舉辦類似的研習活動，除了增加專業技能外，也和來自其他國度的姊妹們交流聯誼。
這次活動亦響應公益，運用玩美布工坊(庇護工場)手提袋搭配不銹鋼便當盒示範，讓新住民媽媽們了解產品的市場定位及市場區隔，設定目標客群來設計及製作產品，並設計一套商業模式，未來有機會創業，就能在一片紅海中做出屬於自己的藍海市場。
師資群則表示，希望藉由活動來落實社會服務的行動實踐，進而強化回饋在地，善盡社會責任；期許參加計畫的新住民媽媽們，融入台灣的文化與生活，並在美食天地裡大展手藝。
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