記者池文中∕台東報導
佛教慈濟慈善事業基金會2日中午提供蔬食餐盒與台東縣政府稅務局全體員工共同分享，用具體行動響應並宣揚蔬食愛地球的健康環保理念。
稅務局局長李素琴表示，該局員工為了健康和減少地球暖化，近年已有越來越多同仁開始吃蔬食。許多研究已證實，蔬食有助改善過敏體質、降膽固醇、避免心血管疾病；蔬食不僅對自己好，對動物、環境更友善。
李素琴特別感謝慈濟志工為鼓勵大家享用蔬食，提供全局夥伴好吃的蔬食午餐便當，她並期勉同仁在盡可能的範圍內，多吃蔬食有益健康，提升免疫力。員工們亦帶著感恩心、歡喜心享用健康又環保的一餐。
慈濟基金會表示，在這波新冠肺炎疫情中，期望透過茹素，呼籲人人戒殺少欲，培養慈悲心，並藉由美味的蔬食便當，鼓勵稅務局的員工一同響應吃蔬食愛地球，無論是每週一素或是每日一素，相信大家能感受蔬食的美好，讓蔬食凝聚更多愛的美好力量，愛自已、愛動物，愛地球，不分您我。
