新竹振道／記者 林彥斌／新竹報導
新竹市客家會館最近有一場很特別的展覽，以藝術的方式，來呈現三種客家文化特有的美食，包含米粉、醃漬以及粄食，從這些飲食當中，可以發現客家人因應環境、順應風土而演出的生活智慧與飲食技藝，很特別，也別具意義。
想要把食物去除水分，就需要用大量的鹽巴來醃漬，可以增添風味，也防止食物氧化，這就是醃漬食品，在客家飲食文化中佔有一席之地。
另外還有客家炒米粉，以香菇、蝦米與紅蔥頭所組成的料理，建構出一朵朵美味又美麗的米粉花。
這場展覽會從即日起一直展到七月份，除了現場許多客家飲食器具與食材以外，展覽期間還會舉辦五場帶有客家文化的教育推廣活動，歡迎民眾踴躍參與，了解新竹市豐厚的客家文化底蘊。
