傳統餅舖與時俱進 創新製作桶柑融入年糕

新竹振道／記者 萬世璉／新竹報導

在地水果再和糕點融合在一起，北埔的知名餅舖近年來不斷的求新求變製作出迎合大眾化的糕點，尤其在年節期間才會有的年糕，也利用桶柑和年糕做結合，製作出不同的糕點。

尤其鹹年糕，是早期長輩會製作的糕點，邱如君也是因為婆婆在十多年前少量製作分送給親朋好友，而開啟在年節時才有的鹹年糕。

遵循該有的時序和工法，不斷的創新糕點的風貌，餅舖歷經五代的經驗傳承，目前由第四代共同經營，與時俱進創新推出各式風味美食，讓造訪北埔的遊客透過味蕾留下紀念。