社聯與香港防癌會攜手編制 《照護食——家居篇：吞嚥困難患者照顧者全面手冊》

進一步支援吞嚥困難人士及照顧者

香港 – Media OutReach Newswire – 2024年11月22日 – 香港社會服務聯會（社聯）與香港防癌會今日攜手發佈《照護食——家居篇：吞嚥困難患者照顧者全面手冊》，旨在香港人口持續高齡化下，適切加強公眾教育與相關人士對照護食的應用。

《照護食——家居篇：吞嚥困難患者照顧者全面手冊》經歷一年多時間籌備及拍攝，匯集社工及跨專業醫護人員的意見，涵蓋六個部份，為普羅大眾、患者及其照顧者提供有關吞嚥困難問題的全方位資訊。包括：吞嚥困難及照護食概覽、吞嚥困難成因、改善吞嚥困難患者的餐膳、為吞嚥困難患者／照顧者提供的支援、為吞嚥困難患者設計菜譜和改善吞嚥能力的運動訓練。結合一系列烹飪示範短片，減輕照顧者壓力，也可兼顧準備美味、安全和營養高的餐膳。

小冊子將會於香港防癌會、香港社會服務聯會和其合作機構免費派發，為病人和照顧者提供最基本資料，同時通過二維碼讓讀者即時連接至機構「照護食」網站，以獲取更多的具體資料。

香港防癌會主席朱楊珀瑜女士：「香港防癌會一直致力於推廣在家照顧病人、食物營養和吞嚥困難照顧等相關資訊。我們深知，除了老年人和中風患者外，癌症患者同樣可能面臨吞嚥困難的挑戰。這可能源於肌肉控制問題、治療後口腔結構的改變，或其他原因。

吞嚥困難若不及時處理，可能導致營養不良、缺水等問題，進一步影響患者的康復。為了提高社會對吞嚥困難問題的關注和認識，香港防癌會攜手與社會服務聯會，共同推出這本手冊，希望這本手冊能成為照顧者和吞嚥困難人士的引路明燈。」

香港社會服務聯會行政總裁蔡海偉先生：「社聯自2017年便開始推動『照護食』發展，聯繫各界持份者共同建構『照護食』生態系統。在不同的『照護食』活動中，聽到不少照顧者親身分享積極學習烹調『照護食』，讓吞嚥困難家人重拾飲食樂趣的喜悅，許多時間聽到家人享用食物後說句『好食』，照顧者便已心滿意足。今次很榮幸與香港防癌會合作製作《照護食——家居篇：吞嚥困難患者照顧者全面手冊》，不單提供多元照顧資訊，讓吞嚥困難人士食得『喜』；同時更能減輕照顧者的壓力，提升生活質素。」

《照護食——家居篇：吞嚥困難患者照顧者全面手冊》主編王榮珍女士：「近年投身照顧者公眾教育，得知癌症患者備受吞嚥困難問題困擾。受到社聯《照護食標準指引》啟發，決定聯同香港防癌會以及社聯，為吞嚥困難人士的照顧者提供完善資訊，攜手令吞嚥困難患者及其照顧者活得更好。」

發布會亦包括現場照護食烹調示範，名廚黃楚權先生聯同前香港警務處處長李明逵先生、保良局「一點回味」廚房營運經理蘇文輝先生烹調照護食。屆時資深傳媒人陳圖安先生亦與吞嚥困難人士照顧者進行討論，了解他們的生活需要。

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香港社會服務聯會及照護食計劃

• 香港社會服務聯會（社聯）為法定團體，於1947年成立，與機構會員共同信守社會的公義、公平，以社會福祉為依歸。社聯致力帶動一個具影響力、彼此合作，靈活創新的社會服務界，並透過跨界別協作，與各持份者同行共創。社聯現時有超過520個機構會員，其服務單位遍布全港，為市民提供優質社會服務。
• 社聯自2017年開始積極推動照護食發展，透過共創形式聯繫不同持份者，包括政府、專業界別、食物供應商、餐廳食肆、吞嚥困難人士及照顧者等，建構健全及可持續的照護食生態系統，並發表全港首份《照護食標準指引》。

香港防癌會

• 香港防癌會自1963 年一直致力透過推行多項措施和服務以減少香港的癌症負擔。本會收入來自社會人士的慷慨解囊和慈善基金，一分一毫均用在服務癌患家庭和大眾人士方面。
• 在過去多年，癌症持續是香港的頭號殺手。香港防癌會在過去半世紀都站在抗癌的最前線，包括於1967年成立全港第一間癌症醫院（南朗醫院）、於2008年成立香港第一間癌症康復中心、於2006年首創癌症藥物資助計劃、並於2011年建立全港首個外展家訪癌症家庭支援計劃。