記者陳愛金 / 新北報導
疫情尚未解除之際，餐飲如何持續抗戰，成為產業重要課題之一。來自部落美味的「芭達桑原住民主題餐廳」順應消費型態改變，早在三級疫情宣布期間，就推出烤雞每隻500元且買一送一的「搶雞會」的活動，造成搶購風潮，創下單日衝破200隻銷售量，而後更推出每份999元的「未來牛排」組合餐，也在兩星期內銷售近180套。看準這波疫情外送商機，「芭達桑原住民主題餐廳」趁勢推出全新外帶菜單「共體食艱123」套餐， 三款「炫Food」組合從699到1099，任選2款套餐還送「脆皮烤雞免費兌換劵」1張和《煉乳酥炸小饅頭》1份，將外送餐點更精緻且豐富化，只要電話或線上預訂，就可享有免下車取餐的服務，與美食輕鬆連結。
▲2號餐組合主餐為「火焰黃金脆皮豬腳」，配餐則有「胡椒烤飛魚」和「馬告檸檬酸辣蝦」。（圖／業者提供）
在眾多豪華便當與飯店外送料理的戰場上，身處在美麗的八里海濱邊的「芭達桑原住民主題餐廳」，雖身處在離市區較偏遠之處，仍持續推陳出新，推出「共體食艱123」套餐來為苦惱每日下廚菜色的媽媽與上班族們，天天預訂也吃不膩。
餐廳最受歡迎的「風林火山脆皮雞」，使用花蓮放山雞製作，放進烘烤前先用獨家調配的的原住民香料、南投的梅子與大把蒜頭打成醬汁，整整泡上3天醃製，配料則以蒜頭為主，內含豐富蒜精，得重複取出再重回烘烤三次，時間掌控為主廚張克勤多年專研出的技術，不僅讓蒜頭香氣盡情釋放，雞皮更加酥脆，肉吃起來還保有雞汁，而雞油滿滿滴淋在烤地瓜上，吸滿原湯雞汁的地瓜，也成為最亮眼的配菜。而最讓許多消費主大感驚喜的，莫過於附上整袋的《原汁雞油》，拿來淋在米飯上或拌麵，甚至熬粥或炒菜，都是最佳的調味聖品。
《原民主食拼》為部落媽媽手工特製的「排灣族小米吉拿富」和「卑南族月桃糯米阿拜」，是相當具代表性的部落山珍海味，亦有人稱為「原住民粽子」，用能促進腸胃蠕動的甲酸漿葉包裹著內餡，可一起食用，黏Q的糯米加上粗礪的小米，包上用醬油、糖、香料醃漬炒熟的山豬肉，吃起來味道清香，口感軟糯。
主餐絕對是這次的亮點，「炫Food2號餐」裡的主餐《火焰黃金脆皮豬腳》，以嚴選的黑豬前蹄，再以獨家秘制香料醃製三天後，再裹粉進行油炸，表皮呈現金黃色之後，再將其放置烤箱內烤約半小時，透過層層工法烹製做的豬腳，肉質軟嫩又帶汁，外皮酥脆可口，吃起來風味十足。「炫Food3號餐」有著讓肉食控尖叫的《獵人44盎司安格斯牛排》，主廚以將份量十足的44盎司安格斯牛排先進行舒肥，再以大量奶油進行油煎，牛排以統一熟度烹調，即使帶回家吃也非常軟嫩，吃不完的肉塊還可以隔天以平底鍋小火慢煎或烤箱加熱，甚至還可以切成小丁狀用來炒飯或做其他料理，完全不浪費。
▲3號餐主餐為份量十足的「獵人44盎司安格斯牛排」。（圖／業者提供）
身處在疫情期間，「芭達桑原住民主題餐廳」首要任務就是為消費者的健康與安全把關，餐廳內所有同仁將實施不間斷的體溫測量，前來取餐的消費者，也將進行體溫測量，為避免疫情傳染，餐廳員工將全面配戴口罩，每小時至少洗手一次，並自主量測及記錄體溫，嚴格要求加強清潔與消毒相關作業的頻率，確保所有防疫措施的落實並執行到位，更讓消費者以「免下車」的方式取餐，只要事先電話預訂，就可以在預定時間內開車前往取餐，同時如需外送服務的消費者，亦提供LALAMOVE送到家的服務，運費則依地區不同酌收，未來也將陸續推出不同優惠方案回饋廣大消費者，與大家一起共體「食」艱，戰勝疫情。
芭達桑原住民主題餐廳
電話：（02）2610- 5300
地址：新北市八里區觀海大道111號
官方臉書專頁：https://www.facebook.com/badasanmiku/
