本次活動展示了阿拉食品原料Nutrilac® ProteinBoost系列的專利微粒乳清蛋白，以及如何利用這些富含所有必需胺基酸的蛋白質，來攻克技術難題，打造出味道和質地俱佳的高蛋白乳製品。活動的核心內容，是一場全新線上蛋白質研討會，邀請專家演講，並設有「蛋白質知識測試」問答環節。
參與者可以探索這五款產品概念，它們都包含Nutrilac® ProteinBoost。其中，阿拉食品原料研發的常溫飲用酸奶概念剛榮獲「世界乳品創新獎」中的最佳製造/技術創新獎，另一款新產品概念為常溫攪拌型酸奶。這些產品無需冷藏，展示了高蛋白乳製品的潛力，為延長保存期限和便捷運輸提供更多可能性。其他三款產品概念分別為：含10%蛋白質的冰淇淋、含水果的高蛋白脫脂飲用酸奶，以及含12%蛋白質的攪拌型酸奶。
Innova Market Insights發布的2024趨勢調查報告顯示，全球有超過四成消費者將蛋白質視為最重要的營養成分[1]。然而，圍繞蛋白質的討論正在逐步演變。如今，健康導向的消費者不僅關注攝入的蛋白質總量，還越來越重視其營養價值。在生產高蛋白產品時，製造商往往會面臨多種挑戰，包括工藝處理、產品的味道和質地，以及如何在市場上打造產品差異化。
阿拉食品原料的乳製品高級類別經理Claus Bukbjerg Andersen表示：「高蛋白的趨勢依然強勁，但也正在發生變化。如今的消費者，不僅需要高品質的全營養蛋白質，還希望這些蛋白質能融入到更具吸引力的產品中。我們的目標，就是幫助製造商更輕鬆地滿足這兩方面的需求。這次活動展示的Nutrilac® ProteinBoost解決方案，可以讓製造商更好地了解如何克服技術難題，打造出獨特的高蛋白乳製品，在競爭日益激烈的市場中脫穎而出。」
要參加線上蛋白質研討會，請訪問https://bit.ly/47kR939進行註冊。
參考文獻：
[1] Innova Market Insights, Trend Survey, 2024
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新聞來源：media-outreach
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