記者陳金金 / 台北報導
開始一天時，一份豐盛的早餐搭配一杯香氣四溢的美式咖啡，能讓再難的問題都迎刃而解。2024年，瑞士咖啡品牌 Nespresso 探索咖啡與早餐的多種可能性，邀請了三位知名頂級餐飲主廚共同創作：歐陸餐飲「香色」主廚邱一中、台灣米其林推薦日系雞肉串燒專門店「鳥苑」主廚湯仲鴻，以及榮獲米其林年輕主廚獎的現代法式餐飲品牌 de nuit 主廚古俊基。他們分別與台北的三大知名早餐店聯手創作：好初早餐、真芳碳烤吐司以及樂子，帶來精彩絕倫的早餐配方。
繼「香色 x 好初」之後，7月24日即將登場的是「鳥苑 x 真芳碳烤吐司」，限量500份，將於真芳圓山店及民生店推出。這次合作的靈魂香料炸雞吐司，已經在饕客中引起熱烈關注，成為今夏最有個性的早餐。
在日系餐飲領域深耕13年的「鳥苑」主廚湯仲鴻，這次設計的早餐從夜晚的宴席走向清晨的餐桌。他認為早餐應該豐盛又充實，因此選用脆皮多汁的炸雞搭配真芳碳烤吐司，製作出「靈魂香料炸雞吐司」。湯仲鴻以細膩的工藝處理雞肉，從浸醃、沾粉、調味到酥炸，每一個環節都展現出他多年來的專業技藝。浸過糖鹽水後的雞肉，經由優格軟化，再沾滿辛香料麵包粉後高溫油炸，外皮酥脆，內裡多汁。搭配真芳的碳烤吐司，口感豐富，讓人滿足。
▲Nespresso 義式經典－溫和咖啡（Finezzo）味道微酸明亮，口感清爽俐落，不僅能完美帶走嘴中炸雞些許的油膩感，咖啡裡的柑橘香氣，亦能夠呼應使用在美奶滋中，風味上同屬柑橘系。（圖／業者提供）
真芳主理人張文哲指出，這款靈魂早餐中，炸雞與美乃滋、洋蔥與酸黃瓜碎的搭配恰到好處，酸味開胃且解膩，辛香料的氣息更為提味。湯仲鴻在品嘗 Nespresso 義式經典 – 溫和咖啡 Finezzo 時，靈感湧現，創造出這款炸雞吐司。Finezzo 咖啡選用中南美洲阿拉比卡豆，帶有茉莉花、橙花與佛手柑香氣，口感清爽，微酸明亮，與炸雞完美結合，成為一場獨特的早餐咖啡搭配體驗。
由鳥苑主廚、真芳碳烤吐司與 Nespresso 合作推出的靈魂香料炸雞吐司，搭配義式經典 – 溫和咖啡 Finezzo，將於7月24日至9月7日在真芳圓山店和民生店限量發售。除了這兩組最強早餐搭配之外，下半年還將宣布現代法式品牌 de nuit 與早午餐先驅者樂子的合作成果，敬請期待！
