記者陳金金 / 台北報導
隨著初夏到來，綠竹筍的產季也正式開幕。新北市的三峽、五股、八里等地區因其獨特的砂質壤土和濕潤環境，培育出的綠竹筍質地纖細，口感清脆鮮甜，被譽為「仲夏綠寶石」。今年夏天，台北凱達大飯店家宴中餐廳聯合新北市政府農業局，推出「夏日筍香風味宴」，即日起至7月底，為饕客獻上七道結合港、川、粵料理特色的美味佳餚。
台北凱達家宴中餐廳的「夏日筍香風味宴」以清脆鮮甜的綠竹筍為主角，精心打造出多道特色料理。包括完美展現綠竹筍原始風味的「冰山鮮筍」、鹹香誘人的「綠竹筍回鍋肉」、麻辣爽口的「椒麻鮮筍」，以及以港式避風塘手法改良的「避風塘鮮筍」。此道料理以特製麵糊包裹酥炸，再加入蒜酥和乾辣椒大火翻炒，鹹香撲鼻，滋味豐富，令人回味無窮。
此外，饕客必吃的養生珍寶「山珍海味」以高營養價值的大烏參慢火煨煮，保留其鮮甜與營養，完美呈現迷人的山珍海味。「淡菜津白燉鮮筍」則以老母雞和豬大骨熬製8小時的濃白湯為基底，融合蔬菜的清甜與海鮮的鮮美，是一道溫潤滋補的美顏湯品。最後，外形可愛的「鮮筍鹹水角」將鮮脆綠竹筍加入內餡，高溫油炸至金黃，外皮酥脆帶甜，餡料鹹香Q糯，猶如迷你紅蘿蔔的外貌深受大人小孩喜愛。
