記者陳金金 / 台北報導
「黑樺牛」以其豐富的香氣、甘美的滋味和柔嫩的質地著稱，是全日本唯一從繁殖飼育到加工販售，完整實現「一條龍」產銷模式的品牌。每年驚人的產量達到20,000頭黑毛純血和牛，奠定了其在A5黑毛和牛產量中的霸主地位。秉持嚴苛的職人精神，確保每個生產環節都在無壓力的條件下進行，從牛隻的繁殖到肉品的加工，都受到嚴格控制，以保證食客能夠安心享用這一極致美味。「黑樺牛」更因此獲得了象徵最高級純淨安心的清真認證。
▲黑樺牛喝純淨清潤鹼性山泉水。（圖／美褔提供）
「黑樺牛」的「黑」代表「黑毛和種」的純血和牛，「樺」則象徵其油花如「白樺樹根」般的大理石紋路，味道「華麗」也是其特點。「黑樺牛」擁有日本最大的牧場面積，已有77年的歷史，並取得「農場HACCP」和「J-GAP」高級認證。2020年新設的加工廠也榮獲「FSSC22000」國際標準認證。
以極嫩的口感和絕佳的肉質而聞名，擁有完美的油花分布，入口後甜香味絕佳平衡。經過多年的飼養經驗與創新，牠們被餵養高成本的澳洲燕麥和專有混合飼料，這些飼料甚至可以供人類食用，為牛隻提供豐富的營養來源，使牛肉更加美味。
▲黑樺牛頂級A5原塊肉。（圖／美褔提供）
「黑樺牛」的卓越品質也受到其生長環境的影響。這些牛隻生長在日本高山的純淨土地上，飲用當地天然純淨的礦物質湧泉水，使其肉質更加美味。與其他牧場不同，「黑樺牛」特別注重小牛的免疫力提升，母乳餵養長達三個月，增強抵抗力。每個牧場都有專業獸醫進駐，用心調理牛隻的健康，確保牠們發育成茁壯的體格。值得一提的是，「黑樺牛」A5等級比例高達80%，遠超過日本全國平均的60%。更從中精選出油花BMS10以上的金牌等級，滿足老饕挑剔的味蕾。
▲美福食集。（圖／美褔提供）
目前「黑樺牛」僅在美福食集及美福線上購物平台獨家販售，未來將持續拓展至更多餐廳通路，讓台灣消費者能夠享受到黑樺牛透過不同料理創造的美味。
