研發素食能量球 光復獲專題與創意賽佳作

新竹振道／記者 簡舒祺／新竹報導

新竹光復高中餐飲科5位學生組隊以「豆筋來做伙」為主題，參加113年全國專題實作及創意競賽餐旅群專題組競賽，在123組參賽隊伍中經過複賽優勝進入全國決賽，並於決賽中取得全國專題佳作的好成績。

獲獎選手為391班的林華寶、盧威程、吳易軒、舒依巴尚及曾羽辰，在專題老師廖杏珠的指導下，主要研究麵粉食材內的小麥蛋白與點心食用口感的相關性，成功研發出產品「能量球」，不僅食材單純，更可以快速補充身體所需蛋白質。

全國專題製作競賽相當於技職科系的科展，學生必須在製作過程中學以致用，光復中學高一到高三除了專業技能的努力學習精進，也籍由參與專題製作比賽，學習到跨領域的資訊整合及數位行銷能力，並做最好的成果展現。