記者張辰卿/台北報導
米塔集團日式御膳品牌「日本橋浜町食事処」，主打平價日式御膳定食，全台第四家門市於4/30進駐微風南山百貨，亦為米塔集團於微風南山進駐的第四個品牌，除了多樣化的定食選擇之外，原於高雄夢時代店獨賣的「招牌天ぷら天丼系列」也將首度於微風南山店開賣，滿足消費者喜歡嚐鮮的需求。
米塔集團目前旗下擁有15個餐飲品牌，跨足義式料理、屋台料理、日式鍋物、歐風料理、西式排餐、休閒茶館、烘焙及黑糖飲品等，全台品牌店數超過110家，將持續朝著多品牌目標發展。
▲江戶美食 職人秘傳技。(圖/米塔集團提供)
【江戶美食 職人秘傳技】
江戶四大美食之「鰻魚、天麩羅」，為江戶時代的庶民美食，浜町品牌むら料理長難忘在日本嚐到傳統美食的感動，全心傾注的專研，遠赴日本日本橋跟隨百年名店主廚拜師學藝多年，堅持由生徒做起回賦料理的原點，只為完美呈現幕府料理的絕妙滋味。
『日本橋浜町食事処』完整保留江戶美食的精神，嚴選頂級新鮮食材，每道料理皆為職人精心製作，餐飲空間的精心規劃，讓人彷彿重返日本江戶時代，百年來的幸福滋味，值得您細細品嚐！
料理長獨門研發的兩款醇厚醬汁，搭配天丼定食的「浜町祕傳醬汁」嚴選台灣在地6種新鮮蔬果為基底酥炸，再加入澎湖野生海鱸魚、北海道昆布、日本山泉醬油、月桂冠清酒等天然食材，經五道工序小火慢煮6小時，冰鎮26小時所製成，風味鮮甜迷人。另一款為「浜町特調蒲燒醬汁」使用日本月桂冠清酒、日本濃口醬油為基底，加入多種天然食材，經慢火熬煮2小時所製成，滋味鹹甜濃郁。
【系列御膳 味自慢呈現】
奢華「生魚海鮮重系列」，嚴選多樣新鮮海鮮食材製作而成，一口嚐盡天然海味的精華融合，豐富食材帶來多層次口感，完美呈現純粹的鮮美滋味！首推「極上鮮魚重」嚴選生食級干貝、日本北海道牡丹蝦、挪威鮭魚、宜蘭南方澳鮪魚、澎湖海鱺魚，搭配飽滿鮭魚卵與魚子醬點綴，極致的盛盤方式，創造視覺與味蕾的奢華饗宴。
經典「和食御膳系列」，提供多款主廚特製的風味主餐，搭配特色小菜及茶碗蒸，品嚐道地日式定食的好滋味！料理長首推「鰻魚三食御膳定食」嚴選出口等級的台灣鰻魚，搭配特調蒲燒醬汁，點綴上香氣獨特的有馬山椒，味道甘甜麻香，軟嫩魚肉入口即化！先以原味品嚐，再加入蔥、山葵、海苔絲享用，最後以北海道昆布及柴魚為基底熬製成的茶湯，加入日本米果以茶泡飯完食，三食享受江戶時期的經典味道，為日式饗宴畫下完美的尾聲。
【浜町天丼 北台首登場】
歡慶進駐微風南山，於台北首度開賣「招牌天ぷら天丼」系列餐點，提供2款天丼品項可供選擇，「浜町絕技麵衣」選用日本進口炸粉調和成健康無負擔的粉漿，從日本進口天婦羅專用爐，使油溫完美維持185度高溫，利用恆溫油炸出最完美的酥脆麵衣，並在炸油中加入獨門秘方北港黑胡麻油，使麵衣的香氣提升至另一層次！
人氣首推「喜魚干貝大蝦盛合海鮮天丼定食」嚴選泰國喜魚、大蝦、花枝干貝及五種蔬食等新鮮食材酥炸，外層酥脆不膩、肉質豐厚多汁，搭配浜町祕傳醬汁、炸溫泉蛋一同享用，品嚐多層次的微鹹甜滋味！另一款「舞菇干貝大蝦盛合海鮮天丼定食」選用日本進口舞菇、泰國大蝦、花枝干貝等食材，酥炸後獨特的蕈菇香氣，入口酥脆多汁。
另有刺身、手捲、多款烤炸物可供老饕們享用，人氣必點「酥炸雞肉唐揚」選用台灣屏東雞肉，以日本清酒與主廚特製醬料醃製，使肉質更軟嫩；「鹽麴烤手羽」選用台灣嘉義雞翅，以江戶古法鹽麴方式醃製，先炸後烤鎖住鮮味，每道餐點都呈現職人對料理細節的用心與堅持，幸福滋味令人難忘！
▲鰻魚三食御膳定食 。(圖/米塔集團提供)
開幕期間限定優惠，數量有限，送完為止！4/30(五)-5/8(六) 消費打卡贈「酥炸雞肉唐揚」乙份。5/3(一)-5/6(四) 開幕首四日，指定主餐『買一送一』，每日限量100組，凡消費「鰻魚三食御膳」定食，即送「雞肉唐揚御膳」定食。5/7起~單筆消費滿500元，送浜町商品優惠券乙本(價值600元)。
微風南山店｜台北市信義區松智路17號5樓 (02)2758-0518
