營養師指導備餐人員烹飪技巧。(圖/臺東縣政府提供)

記者池文中/臺東報導

臺東縣衛生局社區營養推廣中心10日於牧心智能發展中心，舉辦「高齡軟質餐食」工作坊，由營養師親自示範如何運用簡易測量工具來評估食物的質地，教導調整飲食質地的烹飪技巧，讓長者共餐據點及高齡友善餐廳備餐人員能提供長者們更安全、適切的食物，從而提升長者的生活品質和健康狀況。

衛生局長孫國平指出，臺東縣老年人口比例逐年升高，為建構高齡友善飲食環境，讓相關從業人員更瞭解高齡軟質餐食，特別辦理此工作坊，期盼透過工作坊的實踐和學習，學員將能夠在日常工作中應用所學，為社區中的長者提供更好的飲食照護服務，同時也促進了吞嚥障礙議題在醫療和健康管理領域的關注和應用，讓臺東的長者活得長壽、活得健康！

臺東縣衛生局設置社區營養推廣中心，每年會提供健康餐飲輔導與社區營養照護培力等服務項目，進行餐飲輔導與高齡友善飲食原則的宣達，並前往社區長者共餐據點、社區餐飲業店家進行指導，呼籲全民重視均衡飲食與響應高齡友善餐食推廣，希望藉著工作坊活動，讓全縣長者吃得健康又幸福。