嶺南集團「消失的名菜」亮相香港K11 MUSEA「臥游無界」展覽

以美食助推消費升級，以文化賦能穗港交流

廣州2024年3月29日 /美通社/ — 同飲一江水，共敘灣區情。粵港澳大灣區一衣帶水，飲食文化同根同源，都承載著豐富的歷史與文化底蘊。在大灣區建設如火如荼，交流合作持續深化的大背景下，為積極響應國家「推進文化和旅遊深度融合發展」「加快培育壯大新型消費」等部署要求，3月26日，嶺南集團聯合香港新世界發展集團，在香港K11 MUSEA「臥游無界：中國工藝與當代藝術」展覽上，推出嶺南集團旗下嶺南控股中國大酒店精心打造的「消失的名菜」文化品牌展覽。同時，聯合香港三聯書店舉行《消失的名菜》香港版首發儀式。來自香港文化、旅遊、教育等界別的代表，嶺南集團攜旗下嶺南控股、嶺南酒店代表，以及香港新世界集團代表及多家新聞媒體共100餘人出席展覽開幕式和書籍首髮式，共同鑒賞廣州飲食文化的歷史底蘊和傳承創新，支持香港與廣州兩地文旅融合、文化交流、美食互動和消費轉型。

一席宴，用美食點燃穗港情感交融

美食是文化的縮影，是一個國家或地區的文化和傳統的重要組成部分，是遊客獲取在地文化基因的通道。「消失的名菜」作為嶺南控股旗下中國大酒店和廣州博物館聯手打造的以老字號保護傳承和創新發展為主旨的品牌項目，致力於從歷史文物中復刻業已消失或罕見的傳統粵宴工藝。共同的味蕾記憶，形成了獨特的「鄉愁」。參觀展覽的香港市民感歎道，通過美食這一獨特視角去感受廣府傳統文化，既享受了一次視覺、味覺的雙重盛宴，又進一步提升了自己作為大灣區居民的認同感和文化自信。期待以後有更多同類型的活動落地，讓他們能進一步瞭解美食背後的灣區歷史。展覽期間，嶺南集團還將在香港舉辦多場「消失的名菜」筵席品鑒活動，希望以經典粵宴的重現為紐帶，推動內地與港澳文化和情感的雙向奔赴。

一本書，用文字留傳灣區文化積澱

嶺南酒店業致力深耕傳統文化、在地文化，從廣州博物館收藏的古菜譜中尋得線索，考據歷史文獻典故，並將其融入文字，形成從紙面到美饌再回歸書稿的完整閉環。《消失的名菜》一書以溯源、在地、尋味、融合四大篇章，帶領觀眾走進粵菜的歷史長廊，對大灣區近代社會發展和美食圖景進行了多維度釋讀。這是文化交流持續走深走實的積極嘗試，也是增進區域內民心相通的創新探索。《消失的名菜》獲得2023年度全國「最美的書」獎項，本次攜手香港三聯出版社推出繁體版本，旨在響應共建「人文灣區」戰略，以多種文字的延伸宣傳，向世界呈現粵港澳大灣區城市的風采，讓大眾更瞭解嶺南飲食文化，感受其深厚的文化底蘊和獨特的魅力。同時，也致力在傳承與創新中挖掘和重塑傳統粵菜的現實價值，讓其在當代社會中煥發出新的活力。  

一個展，用合作拉開雙向奔赴序幕

嶺南集團負責人表示，從1983年廣之旅組織全國第一個大陸赴港旅行團至今，嶺南集團旅遊業長期以來致力於粵港澳大灣區文旅融合交流，不斷推動區域內各類文旅主體、要素的協同聯動。此次與新世界等知名港企合作，是嶺南集團貫徹《粵港澳大灣區發展規劃綱要》、助推灣區文旅高質量發展的重要舉措。希望通過內地企業與國際化港企在文商旅領域的強強聯合，積極創造更多新產品服務，探尋更多新消費場景，讓新業態新模式不斷湧現。未來，嶺南集團將繼續以嶺南控股、嶺南酒店為重要創新整合平台，通過「美食+」「會展+」「科技+」等賦能大灣區文旅產業的轉型升級，不斷滿足消費者對美好旅途和品質生活的新需求。

新世界集團負責人指出，美食是文化亦是藝術。此次「消失的名菜」在「臥游無界」的展出，是雙方將中國古典工藝沉澱與當代技藝創作相交融的時空穿梭之旅，更是為展示發揚中華文明璀璨魅力打造的交流平台。新世界一直致力於以文化交匯創造滋養藝術的沃土。嶺南集團作為中國旅遊集團20強企業，具有覆蓋文旅全產業鏈的資源運作能力和服務優勢。希望依托其「泛商旅生態圈」優勢，共同探索在更多領域的常態化合作，助力香港企業融入大灣區發展大局。

隨著《粵港澳大灣區國際一流營商環境建設三年行動計劃》在2023年發佈，大灣區市場互聯互通水平有望進一步提升。相信此次嶺南集團與新世界集團的聯動，將為穗港企業合作提供新範本，為大灣區消費場景打造提供新創意，為內地與港澳文化交流互鑒提供更豐富的載體，為大灣區的發展建設注入新動能。