新北人氣鴨肉│獨創原汁鴨湯鮮甜無比 搭配自製油蔥更具層次
低溫燜煮兩小時的原鴨高湯,是所有美味的起點,特別採用舒肥方式製作,讓鴨肉吃起來更甜嫩,打破以往對鴨肉乾柴口感印象,並將全鴨各部位做成料理,啟動你的味覺體驗!位於新北新莊復興路一段的「珍品餐飲坊」,鄰近新莊棒球場與公園,以獨創原汁鴨湯為基底,研發出薑絲鴨肉湯、土鴨肉切盤、生炒鴨肉羹、招牌鴨滷飯四道美味,加上自製油蔥及辣椒,讓每個客人都吃得津津有味!
 
引人注目的可愛商標,一旁還有各大媒體報導簽名,讓店內環境充滿溫馨氛圍。每到用餐時刻總是高朋滿座,以經濟實惠的價格,回饋喜愛鴨肉料理的客人,堅持每日新鮮現做,美味好吃看大家點一整桌就知道!
 
▲乾淨舒適的用餐空間,還有媒體名人簽名加持。

▲精心熬煮的湯頭,充分展現鴨肉鮮甜。

▲爆炒後加入高湯,是生炒鴨肉羹好吃的祕訣!(圖片來源:珍品餐飲坊)

▲每日現煮的原鴨高湯,將精華完全釋放。(圖片來源:珍品餐飲坊)

▲土鴨肉切盤講究原味重現,能吃到鴨肉的自然鮮甜。

▲舒肥方式處理的鴨肉,吃起來更加軟嫩可口。

「土鴨肉切盤」以低溫方式加熱燜煮,與時下流行的舒肥做法相同,保留肉質多汁原味,鮮嫩鬆軟而不爛,鴨皮富含豐厚油脂入口芳香,與其它店家的乾柴感有天壤之別。
 
「生炒鴨肉羹」採南部做法爆炒再加高湯,將濃郁的焦香鍋氣融入湯頭之中,讓羹湯味道更有層次,亦保留了細緻的鴨肉口感,獨樹一幟的風味僅此一家。

▲南部做法重視爆香過程,吃起來更香濃有味!

▲細緻的鴨肉越嚼越香,做成羹湯更加柔順。

▲以鴨肉做成滷肉飯,給予大眾全新口感體驗。

「招牌鴨滷飯」是鴨肉製做的滷肉飯,外面很少吃的到,選用純釀造醬料熬製,將鴨肉肉燥滷得十分入味,散發特有鴨油清香,相較於一般滷肉飯更能吃出肉質彈性,鹹香口感令人回味無窮!
 
特別的是,鴨肉沒有明顯肥瘦比例區分,因此口感較為平均,吃起來爽口清甜,沒有多餘的油膩感,呈現真材實料的肉燥原味。

▲薑絲鴨肉湯以生鴨肉川燙,呈現粉嫩有彈性最佳狀態。

▲簡單煮法吃出真原味,切成薄片更順口。
 
「薑絲鴨肉湯」與台南牛肉湯相似,以精緻刀工將鴨肉切成薄片,再用生肉片現煮川燙,口感鮮嫩多汁,吃得到肉質自然甘甜的韻味。
 
每日提早三小時備料,堅持自炒提煉油蔥及辣椒,深深了解唯有對品質把關,按步就班選材用料,才是留住客人的不二法則。
 
「珍品餐飲坊」顛覆你對鴨肉的印象,讓平價美食變身豪華享受,全新研發的珍品四鴨,邀您一同品嚐!
 

 
珍品餐飲坊

商家地址:新北市新莊區復興路一段97號
商家電話:(02) 2990-7599
粉絲專頁:https://reurl.cc/9RAqrX
營業時間:10:30-19:30 (每週一公休,依店家公告)   
停車資訊:新莊運動公園地下停車場

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新聞來源:台灣旅行趣