食安處稽查員查核環境衛生，替民眾把關食安。(圖／台中市政府提供)
社群媒體、網路逐漸成為民眾獲取美食資訊重要來源，為維護消費者飲食安全，台中市食品藥物安全處今年執行「媒體網紅推薦熱門餐飲業者」及「特色美食餐廳」稽查專案，查核轄內35家餐飲業者的作業環境衛生、人員衛生、文件紀錄及食品標示等，另抽驗 48 件食材產品，其中1件青辣椒農藥殘留不符規定、4家業者未投保產品責任保險，均已依法處辦。
食安處指出，此次專案針對特色美食料理，如南洋、日式、美式、義式、土耳其等多國特色料理，還有米其林指南、美食節目、必比登及網紅推薦等名單，查核重點包括食品業者登錄、食品良好衛生規範(GHP)準則、標示、保存來源文件、定型化契約和產品責任保險等。業者常見衛生缺失包含未出示食品從業人員體檢報告、食材或食品未離地置放等項目，經限期改正皆已複查合格。
此外，此次專案加強抽驗業者供應的即食食品、食用冰塊、調味醬、生鮮蔬果、生鮮畜肉及咖哩粉等，分別檢驗衛生標準、食品添加物、農藥殘留、乙型受體素及環氧乙烷等項目。其中，北區泰式料理青辣椒農藥殘留超標，檢出撲克拉(Prochloraz)0.6ppm(限量:0.01ppm以下)，已立即要求業者停止使用，並移源頭所轄機關處辦；另有4家業者未依規投保產品責任保險，已處3萬元罰鍰。
食安處呼籲，餐飲業者應落實衛生自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，包含食品材料應離地置放、遵守先進先出原則、留意食材(品)保存期限；另從業人員每年應辦理健康檢查、注意手部清潔等個人衛生，也提醒業者，具有商業、公司或工廠登記的餐飲業，應依規投保產品責任保險。最新稽查或抽驗結果，皆已公布至「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」( https://gov.tw/eyJ )。
新聞來源：享新聞
