記者陳欣欣 / 台北報導
冬日來臨，北投麗禧溫泉酒店特別推出一泊二食專案，讓您在歲末繁忙的時光中好好寵愛自己。逃離都市的喧囂，來到這片山林中，感受純正的白磺泉療癒身心。晚餐可在C’est Bon歐陸餐廳品嚐秋冬新菜，由法國藍帶主廚李中煜 Peter Li 精心為您獻上，包括招牌熱前菜「南非鮑魚/烏魚子燉飯」、主菜「宜蘭莫瑞鱈」等，結合秋冬當季美味與台灣在地特色，打造出一場冬季美食盛宴。
隨著24節氣中的霜降過後，冬季已經降臨。北投麗禧溫泉酒店的一泊二食專案售價16,500元起，您可入住15坪雅緻山景客房，每間客房都擁有私人陽台，讓您盡情欣賞翠綠山林的美景。房內更配有以觀音石打造的冷熱雙湯池，供您獨享不間斷的白磺泉享受。專案還包含價值2,280元的晚間套餐，供兩位客人選擇品嚐米其林推薦的雍翠庭臺式餐廳或C’est Bon歐陸餐廳的精緻美饌。
C’est Bon歐陸餐廳特別推出秋冬新菜，精選台灣食材，以法式精髓巧妙烹製。前菜中的「淡燻鮭魚」以帶有薄荷香氣的檸檬香蜂草搭配煙燻日本銀鮭，搭配青豆泥、甜豆仁及鱒魚卵，搭配自製澎湖海菜米餅，清爽的薄荷香氣和煙燻鮭魚的香氣相得益彰。暖胃湯品「金華火腿老母雞清湯」則以冬瓜為概念，將干貝製成幕斯填入冬瓜內，蒸熟後冬瓜充滿干貝鮮甜味，再加上北海道干貝和伊比利豬的風乾豬背脂，鮮甜而不油膩。招牌熱前菜「南非鮑魚/烏魚子燉飯」則將軟嫩Q彈的南非鮑魚搭配特調墨魚醬汁，搭配檸檬泥，展現獨特美學，同時以雞高湯、奶油、帕馬森起司及熟成義大利陳年米燉煮的燉飯，與新竹九降風烏魚子攪拌，豐富口感。
▲C’est Bon歐陸餐廳秋冬新菜招牌熱前菜「南非鮑魚烏魚子燉飯」。（圖／業者提供）
主菜推薦的「宜蘭墨瑞鱈」特別選用宜蘭培育成功的澳洲國寶魚「墨瑞鱈」，肉質雪白無暇，口感紮實不鬆散，搭配特製破布子奶油醬汁，昆布高湯及奶油香氣將魚肉帶出鮮甜美味。
甜點方面，「法芙娜巧克力塔/大溪地香草冰淇淋」更是主廚李俊儀的巧思之作。這道點心顛覆了傳統，以6片花辦融入台灣在地食材製成的巧克力抹醬，包括屏東萬丹紅豆、台東紅烏龍、宜蘭紅土鹹鴨蛋、雲林9號花生、台南黑芝麻、東山柴燒桂圓等，展現巧克力的多樣性，最上方還有可可脆片紅蝶，如詩如畫。
▲C’est Bon歐陸餐廳秋冬新菜推薦甜點「法芙娜巧克力塔大溪地香草冰淇淋」。（圖／業者提供）
