▲必勝烘焙研製所位於勝利星村內(圖/地方中心提供)

地方中心/專欄報導

以勝利星村日式意象融合屏東在地食材創作的必勝烘焙研製所,位在屏東市必勝巷,集合創意美味與舒適空間兩大優勢,成為勝利星村最火紅的烘焙坊。

▲必勝烘焙負責人趙毓文(圖/地方中心提供)

如果你以為必勝烘焙研製所是年輕人聊天聚會之所,可就大錯特錯囉!來到店內可以發現座中不少銀髮族及外國觀光客,他們喜歡這間具日式風情的庭園小店,除了甜點可口,空間感帶點淡淡的日式悠閒風,最適合來杯下午茶。午後的陽光灑進店內,增添一種慵懶頹廢的感覺,直叫人全身舒鬆。

必勝烘焙的負責人趙毓文是屏東子弟,原本就在高雄經營餐廳,對食材要求向來嚴謹。疫情過後,結束高雄餐廳,適逢屏東縣政府勝利星村招商,順勢轉戰這個文青味十足的文化特區。趙老板認為做什麼就要像什麼,而且要做就做最好的,他說全台灣最好吃的巴斯克品項盡在必勝烘焙研製所。他找了志同道合的朋友一起參與設計烘焙坊,裝潢精心設計與勝利星村的整體意象相合,營造時下旅人最愛的文藝又有帶點夢幻漫畫的風格。看看木架上復古包裝的趣味文創商品,時光穿梭彷彿走進光陰的故事,不自覺就被吸引。

▲店內的日式風情(圖/地方中心提供)

必勝烘焙甜點十分考究,採用最天然的食材,不摻任何添加物,甜度控制在微甜不膩的程度,希望所有消費者能品嘗到屬於屏東最自然的味道。老板得意的說,必勝烘焙坊的甜點,連不愛吃甜點的人都覺得好吃。足見對產品滿滿的自信。在歷史建築中吃甜品喝咖啡,望著窗外的綠意光影,再看店家請潮州烘豆師特製的咖啡,採用淺焙咖啡豆,在微酸中透著果香,一來可以喝出咖啡的真味,二來咖啡不會壓過甜點的味道。

▲熱銷口味的海鹽奶蓋巴斯克乳酪(圖/地方中心提供)

必勝烘焙的熱銷商品很多,其中老奶奶檸檬蛋糕榮獲 2021 年台灣百大伴手禮。銷售第一名的「海鹽奶蓋巴斯克乳酪」採用北海道十勝鮮乳打的奶霜,配上鹹鹹的海鹽調配,淺嘗一口海鹽奶蓋時,彷彿吃到了海的味道,鹹中帶點微甜相當特別,是最能代表南台灣風味的熱銷甜品。另外還有巴斯克半熟乳酪,提拉米蘇洋梨巴斯克半熟乳酪,還有生乳香蕉巴斯克半熟乳酪等。每種蛋糕看起來都很可口。

蛋糕材料全部採⽤屏東在地特⾊農產品:高樹的鳳梨、芒果、芋頭、萬丹紅⾖、九如的檸檬、霧台的咖啡、潮州的可可、恆春的洋蔥,旅客坐在必勝烘焙研製所就可以吃遍屏東的所有在地美味。店家說希望所有民眾到屏東旅遊,透過一間小店就可以認識整個屏東文化,吃在嘴裡甜在心裡,記憶中就是屏東之美。

▲新推出流心磅蛋糕禮盒(圖/地方中心提供)

店內禮盒也都特別設計,必勝流心磅蛋糕禮盒除了將屏東在地特色農產品呈現在個包裝上,外盒更結合必勝烘焙研製所、勝利星村的日式建築特色整個包裝以農特產⽔果的插圖創意十足,曾獲屏東縣政府入選17家在地文創好物,並且進軍日本。下次到勝利星村走逛,不妨進去必勝烘焙研製所尋幽訪勝嘗好物。

必勝烘焙研製所

地址:屏東市必勝巷1號

電話:08-7321700