▲萊豬進口後必須經過民間高規格檢驗，而非一味地交給政府管理。(圖/ 費奇攝)
文圖/ 費奇（作者為台灣美食智庫）
台灣是防疫巨人世界公認，台灣口罩亦成為世界標準卻仍然進不了WHO；美國萊豬進口上市，不是正好給民間催生最高飲食檢驗中心的大好食機嗎？
解決萊豬瘦肉精的問題，從第一天開始就經常被媒體詢問，直到日前萊豬進口首日仍未停歇。萊豬口水戰打了數月，除了批評聲浪，很少見立竿見影的建樹與建議。20多年飲食觀察與美食推廣的立場看，萊豬事件必先抽離與切割再來深度觀察。外國進口食品或食物是否完全健康，台灣如何保障公民健康？在很多國際局勢的先決條件之下，台灣在基改食品上其實也一直存在未知的風險。台灣種子進口與全世界種子被美國少數公司所掌控是不爭的事實，從食的角度不得不進行有效切割，吃的安全成了誰當家誰倒大楣的窘境。
台灣就是彈丸之地，大家也都心知肚明。國際局勢的詭譎多變都不是小老百姓可以決定，有一件事是我們有心、在意就可以一起做。就是結合民間的力量來高規格規範「民間標準的食品安全機制」。廣邀毒物專家、食品安全專家、美食專家等領域的人投入優於世界標準的台灣民間標準檢驗，且不受政府制約，但允許政府提撥補助款，媒體傳播全面支持，整個過程必須公開且透明，接受全民檢驗。
▲小吃店未審先定罪其實不公平，催生民間飲食檢驗中心勢在必行。(圖/ 費奇攝)
既然真的有心維護台灣食的安全，建立民間標準化的食品安全檢驗機制，倡議飲食標準的付費認證，從使用的材料源頭開始給出一個清楚標誌，完全由民間來建立科學化機制，不管政府開放進口任何東西，都得透過民間這所優於世界標準的檢驗中心自行來完成，避免造成國人食安上的破口，此時正是專家團結的大好時機，希望很快有志之士就能發展最好契機、發揮最大效益。
