記者陳愛金 / 台北報導
來自部落美味的「芭達桑原住民主題餐廳」為滿足不同的圍爐需求，今年由2019年拿到「世界粵菜廚皇大賽」最高榮譽金牌主廚張克勤獻上「金牛迎新桌菜組」，10人份售價＄8,999元+10%及適合小家庭4-5人份售價＄4,999元+10%，即日起接受預訂至2021年2月8日止。今年更特別推出可冷凍宅配到家的「響味鮑魚佛跳牆」和「金撈茶樹菇老鴨煲」，含運優惠價只要888元，即日起開始預定至2021年2月8日止，接單10個工作天內(不含例假日)出貨，訂購詳情請洽(02)8630-4612或私訊至芭達桑原住民主題餐廳官方臉書粉絲專頁。
今年為大家庭和小家庭準備的「金牛迎新桌菜組」，分為10人份與4-5人份的桌菜組，10人份＄8,999元+10%，菜單包含：五福臨門大拚盤、金蒜招牌脆皮雞、響味鮑魚佛跳牆、臘味軟殼蟹米糕、荷塘甘露海石斑、爐烤黃金豬腳、芋蓉金磚酥、櫻花山藥田園蔬、金撈茶樹菇老鴨煲、璀璨原粵雙美點、流沙芝麻球、手工黑糖麻吉和銀耳桃膠桂花露，整體菜色以粵菜融合台式料理，不僅有「芭達桑」最著名的經典菜「金蒜招牌脆皮雞」，更有慈禧太后欽點的御用養顏食材「桃膠」煲煮成「銀耳桃膠桂花露」，用以平民燕窩美譽的銀耳、桃膠和桂花熬制而成清甜滋潤的甜湯，喝起來爽口不膩，且有滿滿的膠原蛋白，是最天然的養顏聖品。
特別針對上班族和一般小家庭的4-5人份桌菜組，售價＄4,999元+10%，菜單則有開胃三巧碟（紹興小米醉蝦/香蒜絲山豬皮/和風櫻桃鴨胸）、金蒜招牌脆皮雞、響味鮑魚佛跳牆、蟹肉干貝蒸釜飯、鮮菓糖醋松子魚、櫻花蝦山藥燴蘆筍、黃金奶黃流沙包和原風手工糖麻吉，象徵「年年有餘」的經典粵菜「鮮菓糖醋松子魚」，以整條新鮮鱸魚酥炸後，澆淋上以季節水果特製而成的獨家糖醋醬，最後灑上雨點般的松子提香，吃起來酸甜交織，魚肉酥脆甘香且細緻，絕對能滿足家人的味蕾。
隨著後疫情時代的來臨，能快速加熱就能端上桌的料理越來越受歡迎，看準這波「剪刀經濟」的新型態的餐飲消費模式，「芭達桑」也不落人後，今年特別推出可冷凍宅配到家的「響味鮑魚佛跳牆」和「金撈茶樹菇老鴨煲」，含運優惠價更只要888元。
▲響味鮑魚佛跳牆。（圖／芭達桑提供）
「響味鮑魚佛跳牆」為粵式佛跳牆作法，帶有加入紅燒勾芡，用老母雞跟金華火腿以6小時的時間熬製成上湯，再將魚皮、豬腳、豬肚、豬腳、排骨等炸香，把鮑魚和其他食材放置中間煨煮，讓濃稠的湯汁慢慢滲透到鮑魚裡，湯頭鮮美馥郁、健康溫補，每種餡料一層層往上鋪，食材的鮮美能從最底層滲透至上，料多豐富，層層交疊。隨著氣溫逐漸降低，主廚張克勤也將最愛的湯膳呈現給大家，「金撈茶樹菇老鴨煲」食材淳樸、味道上乘，鴨肉和栗子先入蒸籠5小時，不加任何一滴水，接著倒進豬骨高湯再熬2小時，茶樹菇味道鮮美且有美容保健之功效，湯頭溫潤，濃郁不膩口。
芭達桑原住民主題餐廳
電話：（02）2610- 5300
地址：新北市八里區觀海大道111號
官方臉書專頁：https://www.facebook.com/badasanmiku/
