有別於台灣隨處可見的傳統牛肉麵店,店家特製麻辣鴨血、臭豆腐完美融入牛肉麵裡,重口味組合,散發微辣香氣,在保有牛肉麵風味的同時,又能襯托出彼此的辣勁,最後配上細嫩的厚切牛肉塊,簡直是人間美味!位於清華大學南大校區旁的二馬麻辣牛肉麵店,為去年開幕的新興牛肉麵店,主打麻辣風味的料理,以香辣為主軸推出麻辣牛肉麵麻辣鴨血寶麻辣豆腐寶等品項,除此之外更推出老闆娘特製的泰式椰香雞,在店內眾多台式麻辣餐點中獨樹一幟。

▲店內除了鴨血外,也有多項傳統美食、配菜及湯品。

▲多種滷味可挑選。

店家招牌的麻辣牛肉麵採用嚴選牛肩肉為食材,經由老闆娘恰到好處的火侯控制,將湯頭與牛肉精心燉煮而成,香味四溢的香辣湯底配上入口即化的軟嫩牛肉,使每一口湯與肉都能暖人心脾。

麻辣牛肉麵。

▲相當扎實的牛肉,可嘗到鮮嫩多汁、略帶嚼勁的豐富口感。

放入滿滿鴨血的麻辣鴨血寶,將川燙過的鴨血、辣豆瓣醬,放入經香菇、蒜末及花椒粒炒出香氣的鍋內,再倒入高湯滾煮後,加入胡椒粉進行調味,製作出充滿香辣氣息的麻辣鴨血,加入已準備好的麻辣湯麵中,令人垂涎三尺。

麻辣鴨血寶。

▲店內除了麻辣鴨血寶外,也有提供麻辣豆腐寶可選擇

充滿南洋風味的泰式椰香雞,老闆娘用香茅、紅蔥頭、南薑、檸檬葉及紅辣椒進行拌炒帶出泰式香辣氣味,加入棕櫚糖及魚露進行調味,精心燉煮過後,再加入椰奶湯底進行辣度調整,濃郁香辣氣息與椰奶香氣融為一體,濃厚的南洋風味簡直是白飯殺手,讓人忍不住一口接一口!

泰式椰香雞。

老闆娘是遠嫁到新竹當地的台灣新娘,從事餐飲業已有好些年頭,過去也曾在交通大學內賣過牛肉麵,一身本領都是因熱愛做菜,到處找人學習並開發出屬於老闆娘自己的料理風味,每日親自滷製新鮮牛肉、熬煮濃郁湯頭,就是希望能將所學廚藝完美呈現給客人。因過去與現在都位處學區地緣,餐點價格相對平易近人,讓每個來用餐的人都能輕鬆享用到氣味十足的麻辣牛肉麵。

【二馬麻辣牛肉麵】
營業地址:新竹市東區南大路544號
營業時間:周一至周五11:00-20:00;周六11:00-15:00(周日公休)
店家電話:0980604507

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新聞來源:台灣旅行趣