安琪酵母在第25屆中國國際焙烤展覽會上發布五大新品及七類技術解決方案

上海2023年5月22日 /美通社/ — 2023年第25屆中國國際焙烤展覽會於5月22日-25日在上海虹橋國家會展中心舉辦，安琪酵母（股票代碼SH 600298）带來眾多新產品及技術解決方案。

根據Innova Market Insights的研究表明近年來預製食品和烘焙原料行業正在蓬勃發展，健康化已成為烘焙行業有力的增長引擎之一，消費者更傾向於添加了各類營養元素和口味創新的烘焙食品。安琪酵母作為全球酵母行業的領先者根據行業發展趨勢針對工業及餅店用戶製定了不同的商業解決方案，歡迎蒞臨展會51F11咨詢。

以下是安琪酵母在展會上帶來的新品：

適合預製烘焙產品的半幹酵母

半幹酵母深受面包師和家庭用戶的喜歡，活力強勁、適用性廣、特別耐冷凍。適用於製作冷凍面團、生胚製品，能夠延長冷凍生胚的保存期、提高成品率。

安琪酵母還有另外兩個冷凍面團產品：百鉆冷凍面團改良劑F-99和起酥面包改良劑。

讓面包標簽更友好的百鉆面包改良劑PURE

隨著人們健康意識的不斷提升，現在越來越多的人在購買產品時，都傾向於配料表比較幹凈的產品。按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》，失活的酶製劑可以不用在面包配料表中標識出來。使用百鉆面包改良劑PURE可以減少配料表的長度，讓配料表更清潔，符合當前的發展趨勢。

百鉆面包改良劑PURE也能面包在風味、口感、個頭和保質期得到保證。能在質量穩定和配料表清潔上取得平衡。

酵母蛋白——適用於烘焙產品的優質蛋白

全球對植物蛋白和動物蛋白的人均需求和年度需求都在顯著增加。

近些年受到資源、氣候等因素的製約，蛋白質的原料也開始升級，替代蛋白也逐漸成為未來行業的發展趨勢。酵母蛋白可持續的優勢也使其越來越受到食品行業的青睞。促進烘焙食品的發酵，改善面包質地，提高烘焙食品的穩定性。

口味創新的面包風味液

在展會上，安琪酵母還帶來面包風味液，這也是烘焙領域的一項創新，具有與葡萄種媲美的風味，也更符合中國人愛吃甜面包的習慣。還能夠實現工業化生產，品質穩定，為工業客戶節約用於種面醒發的時間和空間成本。

屆時，安琪酵母還將在展會上帶來面向亞洲市場的七類產品解決方案。