新竹振道／記者萬世璉／新竹報導
長輩的年齡越長，不一定都能夠咀嚼較硬的食物，食品所在推動質地分級上，也將規格區分容易咀嚼、牙齦咀嚼、舌頭壓碎與無須咀嚼4個項目，讓長輩在不方便咀嚼時，依質地分類選購食品還能兼顧營養。
市面上許多產品都是民眾在賣場或是超商隨處可見，在食品業者和食品所的合作下，將自家產品的材料進行些微調整，讓食品質地符合規範外，熱量以及營養成分都能兼顧。
食品業者也表示，目前在銀髮友善餐食質地的產品開發已經相當成熟，購買的對象也以孝親族為主，但是要如何讓更多民眾知道和了解，也是食品所研討會中討論的項目之一。
