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南開科技大學餐飲管理系老師吳青華與創意烘焙社、異國點心料理社的邱巧萍、黃玟茜、陳郁涵等同學，參加中華穀類食品工業技術研究所舉辦的「2020國產鮮奶應用大賽」，分別贏得職業組亞軍、學生組佳作，各得2萬元及3千元的獎金。
這場餐飲界的盛事，11月21日進行決賽、頒獎典禮暨成果發表。獲獎的吳青華師生，能夠拿下好成績，絕非偶然與僥倖，他們在賽前就利用課餘與休假的時間加緊練習，不斷嘗試，更改配方、調整比例，反覆試作，並由餐飲系廚藝與管理專業教師團隊共同指導，在4.5小時內融入聖誕節慶特色，研發並完成聖誕鮮奶蛋糕與塔類。
▲南開科大餐管系得獎師生。（圖∕吳青華提供）
這次比賽職業組作品包括「繽紛聖誕~旋轉樹幹蛋糕」、「濃情相思~相思豆野莓塔」及「踏雪尋莓~芋香藍莓塔點」。
「繽紛聖誕~旋轉樹幹蛋糕」，採用整片巧克力戚風蛋糕體塗抹指定夾心捲起豐富的層次，增加用餐樂趣，周圍利用巧克力菸捲圍繞，彷彿置身原始森林。
「濃情相思~相思豆野莓塔」採用國產萬丹友善栽種紅豆，搭配莓果創造豐富口感。
「踏雪尋莓~芋香藍莓塔點」選用大甲芋頭與國產鮮乳做搭配，繁瑣的工序，攪拌均勻後，細心過篩，口感綿密香濃。
學生組作品「聖誕可可乳酪慕斯」、「香甜可可核桃塔」、「聖誕酸甜杏桃塔」。選用國產鮮奶作為慕斯內餡，在其中加入聖誕節期間盛產的水果，外觀點綴巧克力裝飾，色香味俱全。
在校方的鼓勵支持下，學生們得以展露創意與創新，未來在職場更具競爭力，期盼獲獎的學生帶著這次豐碩的成果，在求學或職場上繼續學習，精益求精。後續將於12月1日至25日，假南開科技大學餐飲管理系烘焙教室，聯合行銷推廣產品，將比賽獲獎產品商品化，歡迎一起來品嘗得獎作品的魅力。
