記者陳欣欣 / 台北報導
日本知名拉麵品牌「麵屋一燈」2022年8月重新在台開幕後，歷經半年耕耘，業績翻倍起跳，成為一燈集團目前海外成長最多的分店，數度締造歷史里程碑。除了靠精進平衡的職人好味道，整體用餐環境與服務人員素質也大幅提升，能讓全體內外場員工有志一同、放全心在店裡最大的原因－就是薪資福利大幅超越其他同業；今年6月起、更喊出「目標打造拉麵界最高薪資，全部正職起薪直接４萬！」令餐飲從業人員無不眼睛一亮的驚人承諾。
單就薪資面，2023年2月時，麵屋一燈已提升過一次正職底薪，今年６月、再接再勵、決定將好業績分潤給所有一同打拼的員工、再次替加薪到4萬元起，且營業額開紅盤時，也會直接將紅利回饋給員工，希望公司好、夥伴生活也要更好！從此打破餐飲業低薪的產業現況。
▲麵屋一燈祭出優渥底薪，希望尋找同樣熱愛拉麵的工作人員。（圖／麵屋一燈提供）
根據調查，餐飲業普遍難以應聘到員工的其一因素，為同一個人在同樣職務停滯過久，難以看到升遷前景，所以流動率極高。麵屋一燈台灣團隊表示：「若沒有給予員工適度的發揮舞台，將會對公司失去信心。」因此麵屋一燈制定了「不論資歷、只講能力」的優良晉升管道，鼓勵員工大膽說、勇敢做，對於前輩是敬重但不懼怕，有想法都可提出討論，不單只是機械式的工作，從中磨練更多經驗，累積自己的實力，人人都有機會晉升管理層、甚至成為未來展店的合夥人。
從事餐飲業的人，最關心用餐與休息，麵屋一燈台灣區主廚出身五星飯店，超高檔特色的員工餐不限量享用；麵屋一燈每季限定口味的無國界料理，便常是主廚從員工餐發想創作的。在麵屋一燈員工的私人社群分享中，可常見到員工餐好吃到打卡分享的自豪。
▲業績好的時候、員工也要一起好。（圖／麵屋一燈提供）
在休假上、麵屋一燈堅持必須優於勞基法！到職一年就有10天特休，年節時全面暫停營業，堅持不讓員工在重要的年節時分，反而錯過家庭聚會時光，可以好好休息團聚。
麵屋一燈台灣團隊分享說：「雖然目前規模還不大，但照顧夥伴的心是必然要有；定期優化員工的福利制度，希望能招募更多有理想與能力的拉麵愛好者，一起煮出全台最暖拉麵！」。
▲常變換的無國界員工餐，讓休假的員工也樂意前往吃一頓。（圖／麵屋一燈提供）
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