記者陳愛金 / 台南報導
迎接歡樂感恩耶誕佳節，台南大員皇冠假日酒店元素餐廳2020年11月12日起開放預購應景的「火雞禮籃」與「燻火腿禮籃」，主廚精心特製，禮籃大方體面，滿滿心意讓您與家人共享歲末豐收的溫馨時光，凡11月20日前預訂即享9折優惠。
迎接感恩節、耶誕節歡樂節慶，台南大員皇冠假日酒店元素餐廳繼去年推出2款「聖誕禮籃」受到消費者青睞，今年再推陳出新，讓今年的感恩節、聖誕節， 成為您餐桌上必備感恩聖誕大餐。「火雞禮籃」內含以香草麵包餡搭配烤火雞、胗味肉汁、小紅莓醬、蜜西洋栗、孢子甘藍、甜薯、南瓜派或聖誕餅乾、西班牙卡多諾紅酒乙瓶。每組3,800元，適合6-8人共同享用。「燻火腿禮籃」內含以丁香、橙片及蜂蜜烤燻火腿，搭配肉汁、蜂蜜芥末醬、孢子甘藍、甜薯、南瓜派或聖誕餅乾，隨禮籃附贈西班牙卡多諾紅酒乙瓶。每組3,300元，適合4-5人共同享用，讓您輕鬆地和家人共享感恩大餐，共度聖誕佳節。
台南大員皇冠假日酒店行政總主廚周烈成表示，重達5公斤的火雞，烹煮過程相當繁瑣費時，先用各式香料均勻塗抹全火雞，肚子內也塞滿香料，醃製24小時後，用140度溫度蒸烤火雞80分鐘，以蒸的方式鎖住肉汁，烤的過程讓表面呈現上色，最後再依照火雞表面的熟成狀況，再以180度的火力烤至表面呈現金黃色即可完成。經過一個多小時的細心蒸烤，火雞風味原始封存，金黃油亮、光滑飽滿的色澤閃耀奪目，香氣濃郁、軟嫩多汁，搭配主廚特製「紅莓醬」或是白蘭地熬製的「雞胗醬」，讓火雞大餐吃出多層次的風味。另外，約3公斤重的燻火腿，手續也很複雜，前後歷經兩次不同火候的蒸烤，再鋪上丁香與橙片並刷上蜂蜜糖水後，進入最後階段的烘烤，讓表面上色，即可完成。燻火腿肉質呈現誘人粉紅色，鹹淡適中、風味獨特。兩款禮籃皆贈送西班牙卡多諾紅酒乙瓶，為這一桌感恩聖誕大餐留下最美好的歡樂時刻。
台南大員皇冠假日酒店「火雞禮籃」、「燻火腿禮籃」，2020年11月12日開放預購至2020年12月28日止，11月20日前早鳥再享9折優惠價，最後取貨日為12月31日。另外，11月26日感恩節、12月24日平安夜與12月25日聖誕節晚餐時段還有火雞饗宴與紅酒調酒。禮籃預購與元素訂位專線06-512-1920。
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