▲港點小吃放在LIFE STYLE 的環境享用，成了餐飲市場新趨。(圖/Collective elements提供)
美食智庫 費奇/食玩藝術LIFESTYLE總編輯 & 攝影、部分照片/Collective elements提供
collective elements是嘉新水泥集團的新事業部，繼SIMPLICITY簡餐奏捷之後，又推出港式美饌，並集結調酒元素，最重要的是，一站式餐酒概念，不用再續攤就能酒足飯飽，打造越夜越美麗的飲饌新氛圍。
▲猶如置身在RAW一般的環境氛圍，室內設計師真是魔術巧手。(圖/費奇攝)
打造不同以往享用港點的用餐空間，顛覆港式搭配茶飲的既定印象，隱身在中山區猶如置身在偽香港的美味縮影。collective elements行政總廚林廣雄原在潮品集擔任主廚工作，目前廚房團隊四人小組。攤開粵菜小品清一色是普羅大眾的最愛。廣東炒麵選的是廣東生麵，裏頭有鮮蝦仁、香菜、肉片跟馬蹄加以提味，而非撈麵。
▲會立正站好的廣東炒麵，料豐味足大鮮蝦仁非常吸睛。(圖/Collective elements提供)
值得一提的是，像是半天山的大豬肋排，利用蠔油、紅麴抓麻入味，經過2小時入味回縮，呈現肉嫩汁液濃的口感，很難不叫人下著離手，就連四川抄手都是手工的餛飩皮搭配黃金比例絞肉、麻椒香辣煉油，讓人吮指回味無窮。
▲糖醋腩排運用了三種醋汁成形，既有層次又有口感，十分討喜。(圖/費奇 攝)
我個人獨鍾以陳醋、鎮江醋、義大利紅酒醋處理過的糖醋腩排，既有醋意的層次感，更有肉質軟化彈牙的味道，非常合適當作下酒菜，其他像干貝絲、蝦仁燴炒的福建炒飯，揉合蛋香、米飯會跳舞的彈牙，加入玻璃芡汁的保溫，特別令人記憶深刻。
現代人白天不得閒、夜晚難入眠，偶爾藉由餐酒的魅力，翻轉人生滋味的所有可能，感受在你舌尖上的搖滾饗宴。
▲手工魚子醬燒賣看得出誠意十足。(圖/Collective elements提供)
▲現代人缺乏纖維素，一口氣補足兩種蔬菜的營養的九層塔和地瓜葉希望嚐嚐九九菜。(圖/Collective elements提供)
※【新頭條-Thehubnews】提醒您：開（騎）車不喝酒 喝酒不開（騎）車！※
