記者陳愛金 / 台北報導
精緻優雅的下午茶源於18世紀的英國，而在十九世紀末紐約社交名媛卡羅琳·阿斯特夫人利用下午茶的閒暇時間與親密友人舉行聚會，並將其作為上流社會社交活動前的高雅序幕。如今台北福華將經典英式下午茶融合創意莓果主題與在地茶飲，在鬱鬱蔥蔥的仁愛林蔭大道旁，凝鍊出午後的愜意食光，為消費者打造細膩的非凡體驗。九月一日起推出「莓好奇遇」英式雙人下午茶，以草莓、藍莓、蔓越莓以及覆盆子等繽紛食材，研發五款鹹點、五款甜點以及兩款司康，每款各兩份，搭配兩品嚴選在地茶飲，每套1,280+10%元，加價指定方案可額外享用單支或暢飲精選氣泡酒。平日可於七賢吧享用，假日則可在充滿氣質氛圍的花梨軒享用。
正統英式下午茶講究依序享用，五款鹹點包含燻雞沙拉塔、煙燻鮭魚方塊、奶油乳酪千層、雞蛋三明治以及馬斯卡彭松露小點(素)，其中燻雞沙拉塔的現烤酥脆塔皮，放入酸甜滋味的藍莓醬、芽菜以及燻雞肉，加上新鮮草莓清新口感，一口吃下盡享豐富層次口感。馬斯卡彭松露小點(素)將鵪鶉蛋、帕馬森起司以及小黃瓜放在抹上松露醬的麵包上，透過松露醬將起司的濃郁、小黃瓜的清爽以及鵪鶉蛋的蛋香，細緻地帶出愜意口感。
▲「燻雞沙拉塔」現烤酥脆塔皮，酸甜滋味藍莓醬及燻雞肉，一口吃下盡享豐富層次口感。（圖／業者提供）
而五款甜點不論顏值還是口感，更是傾注了點心坊甜點團隊的心力之作，其中首選伊頓混亂(Eton Mess)以及藍莓慕斯蛋糕。伊頓混亂是一道源於1930年正統英式甜點，據傳是廚師為了挽救一道被狗打翻的酥皮點心，將草莓與冰淇淋放入其中，酥皮的口感配上冰淇淋的清爽和草莓的酸甜，意外成就了這道經典甜點。而台北福華的創意版本，以覆盆子、開心果為底，依序放上馬斯卡彭起司、蛋白霜、鮮奶油以及棉花糖，品嘗時得一口氣從底部往上挖起，讓層層交疊的酸甜果香、酥脆口感、Q軟綿花糖一起嘴裡交織出午後的繽紛舞曲。有別於伊頓混亂的創意經典，藍莓慕斯蛋糕更給予人一股驚豔之感。閃耀著精緻誘人覆盆莓果醬之下，是綿密的藍莓慕斯、酸甜的藍莓甘納許與馥郁的黑巧克力蛋糕，展現出相得益彰的層次感。此外以加入荔枝泥昇華口感、白巧克力羽毛綴飾的玫瑰覆盆子慕斯，以白乳酪基底卻又略帶清爽滋味的優格起司蛋糕，加入覆盆子巧克力、玫瑰覆盆子凍與百香果凝乳的覆盆子巧克力奶油塔，顆顆精緻甜美，令人垂涎再三。
▲「藍莓慕斯蛋糕」誘人覆盆莓果醬之下，是綿密的藍莓慕斯、酸甜的藍莓甘納許與馥郁的黑巧克力蛋糕，層次感相得益彰。（圖／業者提供）
提到正統的英式下午茶，好吃的司康與茶飲更是必不可少。「莓好奇遇」中提供原味、葡萄乾兩款當日現做的正統司康，切開後抹上福華自製莓果醬和香橙奶油，鬆軟、酸甜、馥郁的滿足感，令人上癮。茶品則可選擇紫蘇梅三峽碧螺春特調冷飲，以及日月潭紅玉鮮奶茶熱飲，在正統的英式體驗中，享受來自台灣的在地專屬風味。如想在午後小酌片刻也可選擇加價小酌方案499+10%元或暢飲方案1,598+10%元。小酌方案可享用小玫瑰莫斯卡多氣泡酒(200ml)或小波特嘉璀璨金瓶氣泡酒(200ml)乙瓶，暢飲方案則可享用90分鐘的玫瑰莫斯卡多氣泡酒或波特嘉璀璨金瓶氣泡酒暢飲。預定電話 02-2700-2323轉七賢吧或花梨軒。
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