記者楊青琪/雲林報導
西螺百年醬油廠「瑞春醬油」轉型發展觀光，成為雲林縣第11家觀光工廠。11日上午舉行揭牌儀式，廠內不僅可以看到2500個全台最大的醬缸曝曬甕場，還可品嚐傳承百年、風味不變的甘醇醬香，歡迎全國民眾前來一探究竟。
揭牌儀式由縣長張麗善、瑞春醬油董事長林淑媛、經濟部工業局中部辦公室專委李信融、大甲鎮瀾宮董事長顏清標、西螺福興宮董事長楊文鐘、縣議員廖偉晴、廖秋萍、西螺鎮長鄭玲惠、代表會主席林俊甫、雲林縣肉品市場董事長鍾任明、西螺鎮農會總幹事廖錦富等共同出席。
西螺是台灣醬油產業的重鎮，瑞春醬油有限公司在2021年接受雲林縣政府建設處及經濟部工業局的輔導下，成功升級轉型於2022年正式申請通過經濟部觀光工廠評鑑，成為雲林縣第11家觀光工廠。張麗善表示，自上任以來重視觀光工廠，積極輔導企業轉型，於109年成功輔導雅聞峇里海岸觀光工廠取得觀光工廠標章，並於110年接續輔導瑞春醬油有限公司，今年6月通過評鑑；此外還有良作工場農業文創館獲得國際亮點觀光工廠，及「塔吉特千層蛋糕大使館」也獲優良觀光工廠。
▲瑞春醬油觀光工廠揭牌，成為雲林縣第11家觀光工廠。（圖/雲林縣政府提供）
張麗善說，雲林縣發展觀光量能，除了美景，美食也要介紹給大家。擁有百年歷史的瑞春醬油，以在地生產，遵循古法製作黑豆醬油，相信在林董事長及鍾家三兄弟用心經營不斷創新，透過各方面設備持續投資，堅持品質第一，能讓鄉親來這裡，不只了解到醬油釀造過程，也安心品味西螺百年純釀好滋味，體驗漫遊雲林獨特的魅力。
在瑞春醬油觀光工廠內不僅可以看到瑞春一路走來的歷史痕跡，更是全台唯一醬油製程透明化參觀，從黑豆的蒸煮、製麴到下缸日曝、裝瓶、包裝等，可以一探醬油所有釀造過程，而且廠內擁有全台最多醬缸曝曬甕場，約2500個古早陶甕，來到這裡不僅可以看到全台最大最多的甕場，還可以品嚐到傳承百年，風味不變的甘醇醬香。
瑞春醬油有限公司董事長林淑媛強調，瑞春會永續經營下去；副總經理鍾政達也說，四代傳承的瑞春醬油已有百年歷史，2020年得到經濟部優良創新老店，更促使公司思考從傳統產業去發展觀光產業。透過觀光工廠，能夠讓消費者了解在地產業，得到釀造醬油知識，也能品嘗到傳承百年純釀滋味。
縣府建設處指出，觀光工廠主體為生產製造業，現今透過工廠轉型發展觀光，是對外宣傳最好的平台與媒介，依據「觀光工廠輔導評鑑要點」，製造業申請觀光工廠標章，需符合相關規定並經嚴謹的評鑑會議，才能獲頒觀光工廠評鑑標章，以「觀光工廠」為自家品牌及場域來行銷宣傳。瑞春醬油有限公司通過經濟部觀光工廠評鑑，這是縣府與企業共同努力的成果，該公司是西螺商圈會員之一，積極參與縣府辦理商圈活動促進產業經濟活絡，亦是得獎常勝軍，舉凡參加經濟部商業司指導-中華民國全國商業總會所舉辦109年度優良創新老店選拔暨表揚活動，榮獲「創新菁英老店獎」殊榮。
雲林縣政府後續更將帶領縣內觀光工廠業者參加2022ITF台北國際旅展，積極向國內外旅遊業者及媒體朋友介紹，吸引民眾目光，擦亮雲林縣觀光工廠品牌，持續為雲林縣產業、經濟及觀光共同努力。
「瑞春醬油觀光工廠」
營業時間：周一~周六 8:30-17:00(16:30最後入場時間)，週日公休
開幕期間：團體預約DIY即享8折優惠。
詳情請參考官網https://www.rueichun.com.tw/
