記者花上雅/新北專訪
在資訊業界待了十年的年輕的小老闆-文彬，累積了自己職場上的養份，做了小額創業，經過好友及客戶的建議，及自己對市場的敏銳度，選了一個非常有產品力的「手作飯糰」事業，來創造未來。牡羊座，O型的他，雖然對於未來還有許多想像…，但好的開始是成功的一半，第一個月就收支平衡，非常不容易，敢衝、有活力，讓他無所懼，繼續帶著一顆飯糰往前衝…。一個飯糰，背後有一個孝順兒子的努力、有一個會累積笑臉的魔力，小創業，大未來，誰說靠一個飯糰不能出頭天呢?以下是新頭條特派記者訪談的內容：
記者問：為什麼會想開餐飲店?
蔡文彬答：我今年35歲 (三重人)，之前的工作大多是從事行銷、資訊領域，協助客戶做產品規格、包裝等需求，現在想要做出自己的品牌及產品。因為自己對餐飲還蠻有市場敏感度，所以覺得蠻有信心切入這個領域。為此，我準備了半年的時間來做市場研究，也和有開餐飲的朋友們學習，找出符合市場期待的銅板美食，從他們身上的經驗學習，讓我有很多心得，而且是目前可以快速入門的好途徑。經過資訊分析後，我選擇由「手作風味特色飯糰」來切入，每個品項都控制在50元內，落在30元-45元區間，讓消費者吃的美味、吃的輕鬆。
▲財圓飽飽的鹹蛋黃飯糰是人氣必點，售價40元，有鹹蛋黃、白飯 (香Q)、菜脯 (脆口)、酸菜 (脆口)、特選油條 (酥脆)。(圖/花上雅攝)
店面花了一個多月籌備，初期投入了30萬，名字取名叫做「財圓飽飽」，這個名字的由來是，早餐是一天活力的來源，吃的飽，有活力，工作起來有朝氣，元氣滿滿、收人滿滿。第一次餐飲創業，過程中很辛苦…不僅投入全部的心力，感受到很多人的期待，一天睡不到五小時，每天早上五點要起來開店，每天晚上七點要開始備料，工作時數每天超過14、15個小時，腦中也一直思考如何優化的更好，林林總總…，這一路上也覺得自己還蠻幸運地，有很多的貴人來幫忙，加上消費者的熱情回饋，讓我們的飯糰很快地受到歡迎，也建立很高的回客率。
目前店內有14種口味，平日可以銷售150顆、假日200顆左右，每天忙在飯糰裏，雖然辛苦，晊有種難以形容的成就感，有別於以前做資訊業時，常需要與人做大量的溝通、但有無形的變數，轉型後的生活，有種很踏實的感受，而且消費者吃了好吃的表情及反應也很直接，讓人感到窩心，這是一股讓我向前走的原動力。
問：印象中最深刻的是什麼?
答：印象最深刻的就是，有一個消費者他吃過，覺得好吃，就買一顆飯糰回去給他媽媽吃，媽媽吃過後，還特別交代兒子經過時，記得買回去，(他們住新莊)，後來每次來買，就買了十多顆飯糰，這點讓我覺得很訝異，也很開心。也有消費者每天都買，每天都買固定的口味，連續買了18天，天天都來，這也讓我印象很深刻。
▲特別介紹：海苔飯糰，售價35元裡面有白飯 (香Q)、菜脯 (脆口)、酸菜 (脆口)、特選油條 (酥脆)、海苔。(圖/花上雅攝)
問：開店有獲得支持嗎?
答：感謝開這間店，獲得親朋好友的幫助及支持，給予我很多意見及學習，讓我快速就上手，可以無痛轉型，在第一個月的營收就達到收支平衡，開創了三重飯糰店的傳奇，擁有好的口碑及支持度。現在每天把收到的錢帶回家給媽媽，媽媽看到店經營有成，也很開心，讓生病中的媽媽開心 (長期洗腎中)，我也感到很欣慰，也更有動力了。
問：談談你的經營理念?
答：打造低門檻的餐飲創業品牌，讓想創業的人，輕鬆入門，快速成功。
問：你最想告訴大家一句話是甚麼?
答：讓大家對於傳統美食，可以有不一樣的心感受。
