記者陳愛金 / 台北報導
阿默蛋糕旗下日式品牌「初心菓寮」，至今邁向第七年，其中加壽手以羅（長崎蛋糕）為其經典品項，依循日本傳統古法製作，深受饕客們的喜愛，以細緻優雅包裝、一期一會的待客之道，職人般精神專注於分毫細節，恰如日本茶道文化，奉上一服茶，熱情款待之心透過嚴謹流程，藉由五感、由形入心，傳遞予每位賓客，2022中秋特與日本茶花千鳥攜手聯名，品嘗茶點輕啜茗汁，感受最為恬適風雅之月夕佳節。
▲茶罐。（圖／業者提供）
自日本茶道精神宗旨為發想，推出中秋限定「和敬之禮」與「清寂之禮」兩款禮盒，和、敬、清、寂意謂人與自然之和諧、主客之間相互敬重、身心清潔無雜念、寂靜枯淡回歸為無。特選來自日本佐賀煎茶，未經發酵直接加以蒸菁、揉捻及焙乾等製程，以攝氏80度熱水沏茶，翡翠般茶湯色澤帶有餘韻回甘的清爽香氣；搭配日本鹿兒島焙茶，位於九州南部的鹿兒島，因其得天獨厚之氣候與土壤，亦有茶葉之鄉美名，製作方式選用煎茶、番茶或莖茶以大火焙炒至茶葉成褐色，烘焙至引出香氣為止，相較煎茶，以較高溫約90度熱水加以沖泡，勾勒出特有炭焙香。
茶道更為一門藝術與美學，除了環境氛圍、節慶季節等營造及因應，不同茶葉適合之和菓子同樣講究，卻有各異其趣的組合，煎茶因其清爽、微澀特性，可搭配一抹綠抹茶蛋糕及方寸菓，二者本身富有多層次風味，藉由品飲煎茶，使味蕾轉化為更淡薄悠遠之餘韻；焙茶圓潤且香甜特質，建議搭配加壽手以羅及加壽手以羅壽久，單純僅以雞蛋、麵粉、糖三種原料烤焙而成，佐以溫和滑順的焙茶一同啜飲，增添香氣相得益彰。
▲蛋糕。（圖／業者提供）
初心菓寮此次將中秋送禮概念提升，不只要提供美味且細緻的禮盒予最珍視的人，更期望透過日本茶花千鳥聯名禮盒，將日本茶道的初心如實傳達給所有賓客，靜心欣賞浩瀚萬物，體驗季節流轉之美，追求「一期一會」之圓滿。
