記者花上雅/新北專訪
夫妻倆創業，個中的辛酸只有自己才知道，能夠互相扶持，互相體諒，真的不容易。霽月老公沒有數字感，所以營收各方面都是由金春在旁幫著，至今聽說他連收銀機還是不太會用 ! 就這樣需要在旁協助著，但到了研發、生產部份，霽月老公又很強，果然真的是完全互補的二人組合呀。以下是新頭條特派記者訪談的內容：
記者問：為什麼會想經營霽月肉鬆肉乾總舖 ?
王金春答：我今年56歲 (苗栗人)，我先生原本在大陸經商，2011年遇到金融風暴回到台灣，那時公公年紀大了，已經先結束開在三水街的宜家香肉脯老店(1952年設立)，但是老人家還是念念不忘這經營60年的店，心中一直想要把肉鬆肉乾這家老店傳承下去，讓這門手藝可以發光發亮。
公公年輕時北上開了宜家香肉脯店，把鄉下的弟弟妹妹都接來台北，傳授他們功夫，協助他們開店，到現在的宜家香已經開枝散葉，在市場上有很多店。但也由於尊重公公的惜情，我們夫妻在接手事業時，沒有收回這塊招牌，也沒有請這些親戚們改名字，決定自己另外創造新的品牌，取名了霽月。(光風霽月，沒有雲遮的月亮，雨後的明月，皎白月光，帶出品格高尚的意思)，這是我大兒子的名字，我們夫妻希望能一脈傳承下去，讓這份事業更有意義。
剛接手時，父子二代間難免有理念上的衝突，對於口感上及用料上的選擇，都有很多不同的想法，例如老人家的想法就是延續傳統，把肉鬆做好吃就好，但是我先生會需要以健康為前提，還研發了蕎麥肉鬆。肉鬆的香氣通常是加油去炒，但蕎麥肉鬆反而是減油去炒，這是完全不同的理念及方向，二代間無法溝通，直到蕎麥肉鬆熱銷，賣得很好，紅到連電視台都來報導，才得到公公的認同。此後就真正放手讓我們做。
▲蕎麥肉鬆，熱賣到連電視台都來採訪喔。(圖/花上雅攝)
有了發揮的空間，我先生也一直研發新口味，陸陸續續推出以健康為取向的柳橙肉乾、養生肉乾、黃金肉條，都很受到歡迎。經營三年後，有個大陸人因緣際會吃到霽月的肉乾，特別飛來台灣找我們，現在成了我們在大陸的通路，名字叫做霽月台，在上海有三間店。透過這對夫妻的努力，台灣的肉鬆、肉乾開始有了名氣，也受到上海的電視台採訪，讓更多人吃到我們的產品。
一步一腳印，努力奮鬥，讓我們站穩了腳步，打拼國內經濟，也拓展大陸市場，每月出貨量達一噸，龐大的出貨量，讓我們非常開心且自傲，因為我們用台灣的食物征服大陸人的胃，賺人民幣的感覺真好。產品好，人氣也高，那時候還有韓國的便利超商GS25通路來找我們上架，想要整個貨櫃地出口，但因為那時台灣口蹄疫還沒拔針，所以只好失去這個機會。產品被市場認同，我們的用心也被公公認同，這讓我們夫妻倆覺得很心滿意足，可以獲得他老人家的肯定，接手事業的過程裏，走了這些年的路，也不枉這些攪動肉鬆、肉乾時流下的汗水。
問：印象中最深刻的是什麼?
答：印象最深刻的就是，每年中秋或是過年前，都要拼命的趕貨，那時全公司總動員，大家每天几乎只睡一小時，整天就是一直地生產、出貨、包貨，忙的暈天暗地，要忙到除夕當天，等到貨都出完了，才真正可以小休片刻，等到年夜飯煮完，和家人們過完年，還是要開店營業，過完大年初二，送禮需求的人少了，才是我們休假的日子，通常會休個二個禮拜，好好地全家去放假，所以中秋節和過年前，是體力的大考驗，但也因為訂單滿滿、口袋滿滿的，雖然累，但還是踏實和開心的。
問：經營霽月，彼此有互相支持、給力嗎 ?
答：我先生的專長是生產、研發、我比較擅長管理、財務，這一路上走來，互補及互助。當初先生從大陸回來時，我們身上沒有錢，而且公公店裏的設備也都出裡掉了，我們夫妻倆從貼壁紙、到地板、釘釘子、買設備、刷油渿等，從無到有，都由我們一個個自己來。一路上互相打氣，打造我們的霽月王國。到現在光是肉乾的出產，已經超過二座101大樓了，肉鬆的部份也足以舖滿整座新北大都會公園。
問：談談你的經營理念?
答：傳承老一輩的踏實精神，加入新一代的創新靈魂
問：你最想告訴大家一句話是甚麼?
答：阿爸，我沒有辜負您的期望，傳承家業，繼續飄香一甲子
