記者陳愛金 / 台北報導
德式精品咖啡品牌kafeD秉持「嚴謹的態度、自由的靈魂」追求極致體驗，首度北上拓點進駐台北信義商圈。信義A8店空間設計以經典包浩斯風格為靈感，強調簡潔、功能與體驗互動性，材質選用木質調為主、金屬物件為輔兼容理性與感性。全店精品咖啡由國家大賽評審團隊監修，從選豆、烘豆到沖煮一氣呵成，為求能精準掌握刻度、溫度與時間，力求達到「滴滴精準、杯杯完美」的品牌精神。信義A8店優先導入榮獲巴拿馬精品咖啡協會評選世界冠軍的藝妓咖啡豆GW-01，將由國際咖啡團隊採限量預約制帶領咖啡迷透過沈浸式沖調體驗，一窺冠軍豆迷人風采，kafeD信義A8店於即日起正式開幕，凡於6/26前至店內消費可享義式及精品咖啡系列買一送一獨家優惠！
▲導入榮獲巴拿馬精品咖啡協會評選世界冠軍的藝妓咖啡豆GW-01。（圖／業者提供）
品牌概念源自創辦人遠遊德國時觀察到當地職人於職業及生活上的專注投入、崇尚環保與人道公益三大嚴謹態度，因而萌芽創生貫徹德式精品咖啡品牌念頭，創辦人表示，「嚴謹選豆工法、國際團隊職人、精品級別服務與德式甜點工藝」是品牌創立的四大核心理念，此外更進一步分享道，「kafeD期望藉由發揚從產地到餐桌的精神、結合咖啡技藝與簡約空間美學，讓消費者感受到的不僅僅是頂級咖啡風味，更是自身品味展現，讓緩慢、累積、發酵三者不但是kafeD的日常，也成為供給來到店上的咖啡迷們舒適自在的氛圍饗宴。」
信義A8店透過提供頂級咖啡體驗為產品核心，導入榮獲巴拿馬精品咖啡協會評選世界冠軍的藝妓咖啡豆GW-01，採用厭氧水洗處理法的淺烘焙，風味以藝伎經典柑橘、麝香葡萄、荔枝等水果調為底蘊同時以白色花香貫穿前中後調，自始而終都瀰漫迷人花香。
在甜點方面以發揚德式精神為主體設計，主打品項以年輪蛋糕與獨家研發年輪厚夾心雙主線，由甜點主廚操刀監修賦予經典新生，堅持選用天然食材無添加是核心訴求，亮眼主打「露比格格」以優格搭配紅寶石巧克力慕斯為基底，結合特製莓果醬及新鮮莓果製成，酸甜莓果醬與滑順慕斯完美結合，讓每一口皆是戀愛般的美好酸甜。年輪厚夾心為主廚透過翻玩原味年輪蛋糕為主體，奶霜內餡運用白桃、覆盆莓、蘭姆葡萄等多樣化口味展現層次味蕾饗宴。
▲甜點方面發揚德式精神為主體設計，研發年輪蛋糕與特色甜點。（圖／業者提供）
世界冠軍豆GW-01數量珍稀且體驗流程較為複雜將採取全預約制，成功預約者將由WCE世界咖啡沖煮賽國家評審Alan領軍國際級杯測團隊，透過單組30分鐘沈浸式咖啡品享，藉由中島咖啡吧空間設計讓不論位於哪一區的消費者都能全面感受頂級冠軍豆香氣四溢，為求完整演繹極品咖啡風味，體驗將從咖啡豆聞香讓鼻腔滿載厚實豆種飽含的水果香氣，接著研磨後帶出淡淡白花香，沖煮過程則從注水、悶蒸、觀測、斷水等步步引領消費者如何深層品嚐冠軍豆風采，最後透過分享獨家品飲訣竅讓五感收尾於味蕾饗宴，完美演繹頂級藝妓咖啡風味。
此外，為歡慶A8店及101店開幕，kafeD將祭出一系列活動邀請咖啡迷們共同參與盛宴，凡於活動期間至A8店消費可享有6/26 前精品咖啡及義式咖啡系列品項買一送一等四大優惠；101店活動為購買觀景台門票獲得可獲得kafeD台北101店「限定組合100元現金折抵券」！
