記者李俊彰／台北報導
人有悲歡離合，食物有酸甜苦辣。有人無辣不歡，有人不加辣椒就覺得不夠味！事實上許多研究都認為辣椒有益健康，英國諾丁罕大學的研究發現，辣椒素可攻擊癌細胞的粒腺體，抑制癌細胞生長。此外夏季吃辣更可散熱，唐朝孫思邈在《千金要方》藥籍中提出「辛主發散，苦主沉降」，即表示辛辣有助於將體內的熱氣消散。
辣椒原產於中南美洲熱帶地區，日本稱為唐辛子，明代後期中國開始種植，清朝時傳入台灣，閩南語稱它為「番薑仔」。辣椒的口感其實是腦中有種灼燒的刺激，不是味覺而是一種痛覺。一份「中國各省吃辣能力排行榜」在網路上引發討論，根據這份榜單指出，湖南以最能吃辣位居第一。吃辣界曾有句名言：四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣。那麼他們的傳統口味的辣，跟台灣口味的辣是否有很大的差異？
湖南人吃辣椒最厲害，朱佩佩是一位年輕的湖南辣妹。因為來台灣後念念不忘家鄉的辣味，索性自己創業在網路上經營起鴨真香麻辣滷味。她的麻辣滷味是精選十幾種中藥材獨門秘方配製，傳承了正宗湖南味道。除了不同於台式煙燻滷味的味道外，香麻辣的口感，還越吃越涮嘴。她也嚴選食材，像鴨腳膠質多，吃起來Q彈有咬勁，也是網路熱門的訂購品。
朱佩佩也擁有丙級廚師證照，她認為網路品牌的建立，食安與衛生一定要非常重視，絕不可因量大就失質失味。盛逢佳節來臨，鴨真香麻辣滷味也有新產品推出，並有特價優惠，喜歡嚐辣的朋友可上她的line群一窺究竟喔！
最後提醒大家幾個吃辣椒小常識：一、吃了辣椒，喝水無法減輕辣味喔！因為這種灼燒感不是味覺，而是痛覺，可吃乳製品有效減緩疼痛。二、懷孕能否吃辣？國健署表示，孕媽咪無需對辣椒忌口，但懷孕期吃辣必須要掌握少量、適量、不過量的原則，千萬不要貪多哦！
