生活中心/台北報導
雲林的花生產量可以說是全台之最，生花生不僅是維他命B1、鋅和磷的良好來源，乾燥後的花生，更是早期台灣民間榨油的主要原料。富含必需胺基酸的蛋白質、鐵、礦物質鈣、胡蘿葡素等營養成份。 今天，就讓拓蔬人帶著大家的味蕾一起感受以雲林花生製作的古早味香菇花生油飯，再來一碟田埂邊隨手可採摘的野菜-龍葵，用翠綠鮮美的野菜拌豆腐來場簡單又營養的美味體驗。
古早味香菇花生油飯材料： 花生 120克/ 美白菇 50克 /香菇 約6朵 /金針菇 80克/ 有幾圓糯米 二杯/ 紅蘿蔔 約30克 ．
調味料： 醬油 2大匙/ 鹽 1小匙 /白胡椒粉 適量
作法： 1. 先將糯米與水，以1:0.6比例，用電鍋蒸熟。2. 香菇泡發，將香菇水留下備用。 3. 花生以電鍋先煮熟。 4. 針菇切約1公分長度後入鍋油炸至金黃色撈起瀝油。 5. 紅蘿蔔、香菇切絲放入鍋中爆香，依序放入煮熟的花生及美白菇及一大碗香菇水煮約5分鐘後調味。 6. 拌入煮熟的糯米後再撒入金針菇絲。
野菜拌豆腐 材料： 鹽滷豆腐 適量/ 黑木耳 50克 /薑絲 適量 /野菜 一大把/橄欖油 少許/ 白芝麻 5克 /紅辣椒 一根
調味料： 鹽 1小匙 /醬油 1大匙 /香油 少許
作法： 1. 豆腐、木耳水焯水放涼備用 2. 燒一鍋水加入少許鹽及橄欖油川燙野菜撈起放涼備用菜 3. 將料加入調味拌勻後撒上白芝麻即完成。
