在過年期間，誰能抵擋的了年菜的美味誘惑，大部分常見的年菜美食有櫻花蝦米糕、佛跳牆、滷豬腳、糖醋魚排、紅燒獅子頭、東坡肉…等，不外乎這些食物都具有高鹽份、高油脂的特性，像這樣的食物通常都香氣十足，口感濃郁豐富，讓人很難不一口接著一口，熱量很容易就在無形之中跟著攝取超標了，所以很多人說過年起碼會胖個3到4公斤真的不是講假的，除了增胖危機之外，高油脂的食物在胃裡面的消化比較慢，所以吃多了很容易有胃脹、消化不良的狀況，增加身體負擔。

過年期間要如何保持體態，又能安心享受美食不發福呢？

以下傑克營養師不藏私，傳授大家幾個從日常就能做起的小撇步，讓你就算在減肥期間有好多聚餐也不用害怕體重失守！

營養師小妙招1：用餐之前，喝點蛋白質含量高的飲品

像是無糖豆漿、乳清蛋白飲，就是不錯的選擇，建議用餐前半小時攝取200-300毫升，便能幫助提升飽足感，調節食慾，原因在於吃進富含蛋白質的食物能促進身體分泌飽足感荷爾蒙GLP-1，自然而然就能讓正餐攝取不過量，此外蛋白質需要在胃裡面消化的時間會比澱粉種類的食物更長，有佔據胃的體積，先墊墊胃的作用。

營養師小妙招2：使用正念飲食，細細品味食物

正念飲食就是在用餐時多關注環境、心理和生理的感受，讓我們更能體驗食物的美味，並且用心感受身體帶給我們的回饋。

可以試著想像自己就是一位「美食評論家」
在進食之前，多觀察食物的擺盤如何？色澤看起來怎麼樣？聞起來如何？之後再開始進食，再吃的過程中可以慢慢咀嚼，感受食物帶來的風味，給你的感覺是什麼？在這樣得過程當中，就能達到多咀嚼食物的作用，讓身體更能接受到「飽足」的感覺，這樣就能避免過量飲食造成的胃脹不適

正念飲食也有助於幫助我們練習分辨平常是真的肚子餓嗎?還是因為情緒而引起的進食，還能幫助維持減重後的體重維持呢！

營養師小妙招3：選擇蒸、水煮、滷、烤烹調方式的菜色以及低油脂的肉類

從烹挑端出發去選擇食物，就能避免過量的油脂、熱量攝取，
料理程序比較多菜餚，通常含油量、熱量也比較高，以這個的角度來切入，清蒸鱸魚就比糖醋魚片好，香菇雞湯也會優於佛跳牆，而有些肉本身的油脂就很豐富了，即使不額外加入油脂烹調，油脂量也是很可觀，以同樣料理手法為例子，滷東坡肉vs滷雞腿肉，在同樣重量下，熱量可以相差快要1倍，大家可以盡量把握這兩個選擇年菜的原則，就能比免過多熱量的攝取，以及過多油脂造成的腸胃脹不適。

營養師小妙招4：飯後可以吃一些幫助消化的水果，餐後起來走一走

有一些水果本身就含有天然幫助消化的酵素，像是鳳梨、奇異果，裡面有幫助蛋白質分解的酵素，能將大分子的營養素分解成小分子，緩解吃進大魚大肉造成的腹脹，餐後起來走走路也有助於腸胃蠕動、促進消化。

最後幫大家重點整理一下，四個要點的精華
1.餐前可以吃富含蛋白質的食物
2.用餐前、中、後，多多感受食物帶給身體的感受，以及身體的回饋
3.選擇以蒸、水煮、滷、烤烹調方式為主的菜餚以及低油脂的肉類
4.飯後可攝取奇異果、鳳梨助消化，也別忘了起來走一走

傑克營養師祝大家過年期間好好享瘦，快樂過好年！

文章來源：上醫預防醫學發展協會