記者陳金金 / 新北報導
為推廣國產優良水產品，農業部漁業署11月19日於「蔦燒日式居酒屋」舉辦「113年國產章Q行銷推廣活動」，藉此鼓勵全國業者採用高品質的本地水產，同時邀請民眾品味新鮮美味的國產海鮮。此次活動特別攜手知名居酒屋品牌「蔦燒日式居酒屋」，聯合國產優良水產供應商「打寶蛤」，推出兩道創意和風料理，主打「打寶蛤」養殖的高品質國產文蛤。
文蛤，又稱蛤蜊，以鮮美清甜、低脂肪、低熱量、低膽固醇等特性，成為家庭與餐廳料理中的理想食材。本次合作推出的料理包括「日本酒煮蛤蜊」與「日式蛤蜊湯」，將於113年12月1日至114年2月28日期間，限量供應於全台「蔦燒日式居酒屋」，為冬日饕客帶來全新的味覺體驗。
「日本酒煮蛤蜊」以清酒與蛤蜊燉煮，讓蛤蜊吸收酒香，同時釋放海洋的自然鮮味。料理融入宮崎柚子粉增添柑橘香氣，再以蔥花點綴，呈現多層次風味。此靈感源於日本傳統「酒蒸」技法，透過柚子粉與清酒的結合，讓鮮味更加突出，為味蕾帶來獨特享受。
「日式蛤蜊湯」則以簡約的日式風味為基底，結合香菇精與薑絲調味，充分突顯蛤蜊的鮮甜口感。薑絲的加入有效中和海鮮的寒性，青海苔的點綴則為湯品增添濃郁的海洋氣息，是秋冬時節的暖心佳品。
▲漁業署、CAS協會、打寶蛤與蔦燒日式居酒屋 合照。（圖／業者提供）
「打寶蛤」專注於推廣台灣高品質、有機認證的文蛤與黑蜆，憑藉超過60年的養殖經驗，結合創新技術與獨家有機飼料配方，全程無藥養殖，並取得台灣首張有機文蛤認證。目前，國內超過九成的有機水產品均由「打寶蛤」供應，成為消費者的安心首選。此外，「打寶蛤」長期與日本市場合作，展現台灣水產品的高標準與國際競爭力。
農業部漁業署表示，國產水產業不斷提升品質並積極推動創新，未來將有更多優質水產品進入消費者的日常生活。此次與「蔦燒日式居酒屋」的合作，不僅帶動國產水產品的多元應用，也為冬季饕客呈現暖心健康的美味料理，彰顯台灣水產豐富的創意與實力。
