記者陳木隆／宜蘭報導
養鴨是宜蘭縣重要產業之一，縣政府特別輔導縣養鴨生產合作社推動鴨產業食農教育課程，28日安排一群三星國小的學生，與縣長林姿妙到鴨稻共棲的田區及養鴨場，藉由親身的實作，了解養鴨人家的辛勞，從中學習並珍惜得來不易的糧食，進而知福惜福。
課程首站來到三星養鴨耆老陳文連的稻鴨共棲田區，在主人「阿~ba ba ba」的叫喚聲中，鴨子大軍大舉出發上工，尋找稻田裡的蟲類、福壽螺大快朵頤，透過不斷的踩踏和採食，去除稻田裡的雜草，所以整片稻田不需施用肥料與農藥，就能種出富含在地特色的有機米。
學生們在一旁看得興趣盎然，當場現學現賣的學起陳爺爺「阿~ba ba ba」的鴨子語，試著指揮鴨子們。在了解鴨群是如何幫助農人種出結實纍纍的稻穗後，學子們跟著前往碾米廠，觀摩學習黃橙橙的稻殼是如何變成晶瑩剔透的白米，了解到盤中飱粒粒皆辛苦的來之不易。
一群人接著前往三星的蛋鴨場，了解鴨農一天的作息與工作。在畜牧場主人陳信仁的帶領下，進入鴨舍撿鴨蛋，分辨生蛋的好壞、認識鴨蛋的營養價值、挑選適合製成皮蛋的鴨蛋，並動手DIY做起了鹹鴨蛋。
半天下來，學生們學到了許多養鴨小撇步，學校也認養了8隻褐色小菜鴨，讓學生們帶回學校照顧，從飼養過程中了解與觀察鴨子的習性。宜蘭縣養鴨生產合作社也規劃在今年5月底配合三星國小運動會，推出養鴨小達人鴨蛋成果展，期待當天可以吃到學生們做的美味鹹鴨蛋。
林姿妙表示，透過這次的食鴨教育課程，讓孩子們到田間與畜牧場實際體驗，了解食材從農場到餐桌的歷程，藉此對在地畜牧產業有深入的認識，並學習珍惜得來不易的糧食。
