▲乾鍋大沙公(圖/大地酒店提供)

記者余政哲 / 台北報導

隨著秋天的到來,鮮美的蟹肉是這個季節的最佳代表,大地酒店「奇岩一號」自即日起至10月31日止推出「秋之饗宴.鮮享秋蟹」,每道料理售價2,880元起。主廚李昭明今年精選產地直送、豐嫩肥美的大沙公,以「乾鍋」、「桂花」、「咖哩」、「麻香」等4種烹飪技法,精彩展現各具風味的秋蟹料理,無論是乾鍋的川味魅力、桂花的清新芬芳、咖哩的濃郁香氣,還是麻香的溫暖滋味,都將蟹肉的鮮甜推向巔峰,這就是秋天來臨的滋味。


▲桂花大沙公(圖/大地酒店提供)

奇岩一號為川湘料理餐廳,故最受矚目的非「乾鍋大沙公」不可,乾鍋屬於川北地區的料理方式,奇岩一號以自家煉製的老油、郫縣豆瓣醬等辛香料,再加上乾鍋手法常用的食材如蓮藕片、白花椰菜等,配上肉質細嫩的大沙公,充份地翻炒後就是充滿川味特色的乾鍋大沙公,帶有鑊氣的特殊焦香氣味、加上收乾湯汁的食材風味濃郁,讓人欲罷不能。


▲咖哩炒螃蟹(圖/大地酒店提供)

「桂花大沙公」使用重約700公克,肉質紮實有咬勁的大沙公,最適合用於熱炒料理,飽滿的蟹鉗更讓人食指大動,主廚使用在地小農的有機雞蛋及脆甜洋蔥與蟹肉一起下鍋拌炒,附在蟹肉上的醬汁香氣四溢,還能帶出沙公肉質本身的鮮美,是搭配佳釀的最佳下酒菜!


▲麻香大沙公(圖/大地酒店提供)

「咖哩炒螃蟹」主打咖哩的香氣,主廚先將切塊的沙公酥炸後,放入精心熬製的咖哩醬,讓蟹肉充分吸收了香料的精華,味道濃郁而香醇。咖哩的微辣與蟹肉的鮮甜相互交織,讓人驚艷,每一口都是衝擊的美味,讓人感受到海鮮與異國風味的完美融合。

經典不敗的「麻香大沙公」,不僅滋補身體還可暖胃,為秋涼時節暖心補身的好選擇,與老薑一起熬煮,將沙公充分吸收麻油香氣,嚐來香氣格外濃郁,適合在微涼初秋的時節品嘗一番。

大地酒店表示,奇岩一號即日起同步推出優惠活動,凡現場點選「金秋之宴-鮮享秋蟹」的任一道料理,可享啤酒買一送一的優惠,而消費滿萬元的朋友則享有85折優惠的服務。這個秋季,不妨邀親友共享這這幾道絕品佳餚,讓蟹肉的風味在舌尖上持續迴盪。

「秋之饗宴.鮮享秋蟹」專案

訂席專線:02-55518888

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