記者張辰卿/台北報導
由台灣農業跨領域發展協會(AMOT)主辦，行政院農業委員會指導，第六屆星級溯源餐廳評鑑頒獎典禮於110年5月12日下午在台北中山區植福路大直典華舉行。
▲第六屆星級溯源餐廳評鑑頒獎現場。（影片／記者張辰卿攝）
2015年聯合國提出17項「永續發展目標」（SDGs）。在台灣，台灣農業跨領域發展協會(AMOT)在行政院農委會的支持下，從食材溯源出發，為農業建立起「從產地到餐桌」的減碳及減少糧食的運輸耗損等符合聯合國永續發展指標第12項「促進綠色經濟，確保永續消費及生產模式」，其中12.3為「減少生產供應鏈糧食損失」的示範案例。
食安一向是國人最重視的民生議題， AMOT自102年即響應農委會推動產銷履歷驗證制度的政策，積極輔導媒合多家餐飲、產地業者使用及串接產履和有機食材資訊；八年來AMOT輔導全台灣超過百家品牌，一千多家的溯源餐廳門市， 今年更首度同時輔導產履和有機食材進入餐廳、學校、醫院及企業等機構；八年來為產地創造出總量高達約1,600萬公斤，價值約11億元的產銷履歷食材自有品牌直售餐廳收益，吸引更多農民投入產銷履歷和有機的生產行列，讓台灣永續農業的發展經驗足堪海外借鏡。
在AMOT官網平台上，消費者用餐前可搜尋星星地圖，看到全台灣包括外島地區的溯源餐廳，消費者可看到每家餐廳使用產履或有機食材從產地到餐廳的最新進貨和生產者資訊；透過AMOT第三方公開、透明、即時幫大家掌握餐點使用食材的源頭，不用擔心吃到過期或來源不明的食材，為自己的健康把關!
▲第六屆星級溯源餐廳評鑑頒獎會場。(圖/台灣農業跨領域發展協會提供)
此外，本屆頒獎典禮中，唯一獲頒「溯源實踐家」感謝狀者為和信醫院黃達夫院長。和信醫院為了保護化療後或細胞移植的病人，連空氣都要處理到無菌。黃院長更將目光放遠到癌症防治，希望協助國人從年輕就預防罹癌。
2021年AMOT由農出發，協助產地、餐廳、企業、醫院及學校等民間團體，共同積極投入聯合國永續發展指標SDGs 12 「永續消費及生產｣ 的目標，希望未來可以讓更多消費者主動選擇去溯源餐廳用餐，提高餐廳使用更多安全溯源的食材，帶動農民生產符合驗證制度的安全食材，進而維護地球生態及農業永續發展。
行政院農委會自94年起，耗費16年光陰建構出前瞻的跨農、漁、畜、禽四大領域的雲端數據基礎，讓AMOT有機會將食材溯源的網絡從餐廳逐步導入企業、醫院及學校等團體；同時，感謝唐鳳政委積極整合各部會及縣市資源，大力支持台灣社企運動的發展，帶動出民間與政府攜手合作的正向能量，共同解決社會問題，讓眾人之事、由眾人助之。
第六屆星級溯源餐廳評鑑得獎餐廳，計有15家餐飲品牌獲得最高三星級的評鑑榮譽，名單如下:ONE JIA Brunch、水月囍樓有限公司、宮保王食品有限公司、石二鍋 12hotpot、東香台菜海味料理、優鮮主意股份有限公司、植蘊 果茶製研所、港都熱炒、臺中市大安區農會飛天豬主題餐館、雙翼食品有限公司、天然茶莊、光光盒餐、豐快智廚、和德昌股份有限公司台灣麥當勞、你最蒸粿坊。
