位於高雄彌陀的【老家肉燥飯】在地經營將近60年,以肉燥飯、鵝肉、鴨肉料理為主打。店家堅持保留長輩傳承的經典口味,提供新鮮美味的餐點。加上舒適寬敞的用餐環境,成為當地居民常常光顧的心頭好!坐落在高雄彌陀的【老家肉燥飯】已歷經三代傳承,飄香近一甲子的光陰,這裡承襲自長輩的傳統手藝,成為當地居民喜愛的家常美食之一。店內主打飯類、麵類、湯品及各式小菜,尤以古早味肉燥飯聞名,深受食客喜愛。

除了肉燥飯外,鴨肉鵝肉料理也廣受好評,為店家另一道招牌美食。無論是懷舊的肉燥飯,還是香氣撲鼻的鴨肉、鵝肉料理,都能在這裡一嚐到道地的美味,以及濃濃的家鄉情懷。


古早味肉燥飯

看似樸實的肉燥飯料理過程也十分講究,店家選用豬後腿肉,先爆出油脂,保留肉質的精華。加入店家獨門醃料,滷製時間超過一天以上,混合老滷汁的精華和新滷汁,增添風味更多層次。

豬肉肥瘦比例恰到好處,入口即化,滷汁包覆著每一粒米飯,香氣十足,令人難以抗拒,讓人忍不住一口接一口,完全停不下來。



蔥燒排骨麵

排骨經過精心醃製後,油炸至金黃,再與冬瓜及店家自製的紅蔥酥一同熬煮,散發出濃郁鮮甜的香氣,排骨吃起來非常入味且軟嫩,不需費力咀嚼。不同於一般市面上的豬大骨湯,店家巧妙運用鵝、鴨所混合熬製的高湯,搭配上醃製入味的排骨,湯頭更顯濃郁,鮮美而不油膩。


鵝、鴨肉拼盤

店家招牌鵝鴨肉拼盤以煙燻鴨鹹水鵝為主打。鴨肉經過獨家調製的醃料浸泡後,以燻糖煙燻,散發淡淡蔗糖香氣,令人垂涎欲滴。而鹹水鵝則煮熟後用冷水沖洗,讓肉質更為軟嫩有彈性,絕無乾柴感。店家匠心獨具的料理手法,讓這道拼盤呈現絕佳風味。無論是鴨肉的香醇煙燻味,還是鵝肉的鮮嫩彈牙,都讓客人們回味無窮。

▲煙燻鴨。


▲鹹水鵝。

養生龍骨髓湯

是一道滋補美味的湯品,以豬骨髓為基底,再加入枸杞川芎當歸等中藥材熬製而成。湯頭清甜濃郁,中藥材的溫和香氣與豬骨髓的鮮美相融合,賦予湯品獨特的風味。喝起來讓人感到舒暢暖身,尤其適合在寒冷天氣或身體疲憊時享用。這道湯品不僅美味,且還能滋補養生,尤其深受老饕喜愛。



鹹菜鴨

店家獨家製作的鹹菜鴨肉湯,別於一般鴨肉湯的風味。店家精選鹹菜與鵝、鴨混合熬製的湯頭酸甜回甘,散發濃濃的鮮香。鴨肉則是經過處理後,肉質Q彈有嚼勁。湯中的鹹菜提供了獨特的鹹味,與鴨肉的鮮甜完美融合,令人回味無窮。這碗湯不僅能夠暖身,更是味蕾的享受,值得一試。

老家肉燥飯
營業地址:高雄市彌陀區中正路306號1樓
業營時間:11:00-14:00、16:30-20:30(週二公休)
店家電話:0909313173
粉絲專頁:https://bit.ly/3OWue6k

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新聞來源:台灣旅行趣