倪昕辰/專題報導
時間逼近午夜時分，漫步在寒冷的台北街頭。眼前的日式拉麵小店，無非是冬日宵夜首選。「長生塩人」主打鹽味拉麵，秘密金黃色湯頭是自家每日八小時慢煮而成的。
店內的日式吧檯座位，圍繞著煮麵的師傅，熱呼呼的拉麵立馬上桌。金黃色湯底盛裝著的豪億製麵(細)，再鋪上雞叉燒、豬肉叉燒、娃娃菜以及一片日式醬油海苔。濃郁而不負擔的拉麵湯頭，加上軟硬適中的麵條，不只暖心更暖胃，更是許多人心中的拉麵宵夜第一指名。
▲塩味拉麵和醬油拉麵 加點的金黃蘿蔔、溏心蛋與拉麵超搭配(圖/倪昕辰 攝)
身為排隊拉麵名店的長生塩人，即便已快到打烊時間，仍陸續有人客登門。店員帶位入內後，溫馨的日式小店風格，讓人感到格外溫馨。菜單品項一目瞭然，拉麵口味除了主打的塩味拉麵外，還有醬油拉麵、味噌拉麵以及辣味肉醬拉麵。麵身可選擇較細的豪億製麵，以及更有嚼勁的立成製麵。喜歡溏心蛋和小菜的話，可以另外加點。在這裡還有一個特別的吃法，是在拉麵中加入國產米，另外，也可以嚐嚐每日限定的日式炒麵。不過記得要提早一些來訪，國產米跟炒麵都是限量完售。
▲日式小店的溫馨氛圍，坐在吧檯桌吃拉麵更有fu(圖/倪昕辰 攝）
▲塩味拉麵(圖/倪昕辰 攝)
▲醬油拉麵(圖/倪昕辰 攝）
▲每日八小時自家慢煮而成的秘密金黃色湯頭(圖/倪昕辰 攝)
台北市已有多家分店的長生塩人，無論是拉麵控或是宵夜時段想來碗熱呼呼濃郁拉麵的你，都值得親自一探黃金湯頭的秘密。
長生塩人-劍潭
地址:台北市士林區劍潭路6號
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