店家在餐點製作上有著自己獨到的堅持：特別挑選大小適中的鴨肉，呈現最鮮嫩且不油膩的肉質、採用純天然方式熬製滷汁、以及堅決不添加人工香料，用10幾種中藥材慢燉6小時的湯底，呈現出琥珀色澤的湯頭入口時清甜順口、尾韻回甘，絲毫無任何苦澀感，是店家的主打秘方之一。
▲店家菜單。(圖片來源:鐘予原味當歸鴨)
鴨腿飯
店內的熱銷品項之一，店家使用純秘方中藥熬製的原汁燉煮整隻全鴨，接著將片片切成細緻的鴨腿肉覆蓋住米飯，最後淋上費時熬煮的滷汁和純手工榨取的鴨油，肉質一入口韌性極佳，十足的鹹香味非常下飯。
當歸羊肉湯
純中藥慢燉的湯底搭配肥瘦均勻的羊肉片，湯頭回甘不苦澀、肉質Q軟滑嫩，店家採羊肉現點湯現淋的方式，使羊肉在澆淋時呈現剛好的粉嫩口感，無論內用或外帶都能確保嘗到最佳風味。
米血
經由當歸湯底川燙後的米血糕呈現出溼潤Q彈的口感，搭配上甜而不膩、辣而不火的台式醬汁，甜中帶點微鹹的滋味，完美平衡了口感的豐富度。
▲燙過後口感甜脆、呈現翠綠色澤的「大陸妹」。
一般印象中的當歸藥膳常帶有稍嫌苦澀的特點，然而經過【鐘予原味當歸鴨 淡水店】的細心摸索與研究，將其成功轉化成順口甘甜的好滋味，在寒冷的冬天，不僅能填飽肚子，更能溫暖心靈。
鐘予原味當歸鴨 淡水店
店家地址：新北市淡水區大忠街139號
店家電話：0226281069
營業時間：11:00-23:30
粉絲專頁：https://bit.ly/3Hvaene
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新聞來源：台灣旅行趣
