店家主要販售麵食、飯類、水餃、湯品與小菜等品項，與店名相符，店內招牌的熱門料理非排骨與鮮肉大餛飩莫屬，選用金門溫體豬、使用特製秘方處理的厚切排骨相比醬油醃製而言嚐起來不死鹹，口感紮實富含彈性；店家的鮮肉大餛飩則是從切肉、絞肉都由自己一手包辦，用薄皮現包的餛飩顆顆都經過秤重，這樣在相近的重量下可以保證起鍋時熟度香相同，將湯汁飽滿、紮實的大餛飩一口咬下，就能細細品味肉質的鮮甜。
▲份量相當的厚切排骨。
▲選用金門在地的溫體豬製作的鮮肉大餛飩。
▲店家有提供冷凍餛飩盒裝販售，可以自己在家嘗試油炸、乾拌等不同種吃法。
雙拼飯(爌肉、豬腳)
以陳年醬油、獨家配方下去熬滷的爌肉搭配川燙後用多種調味爆香，用特製滷汁溫火燉煮的豬腳，口感Q彈且層次豐富，其中絕對少不了與兩者絕配的滷筍絲，經大骨湯汁熬煮的筍絲香氣獨特、鮮嫩順口，一同入口實在幸福滿分。
▲滷出焦糖色澤的「古早味台式滷豬腳」呈現最道地的台式口味。
▲不加入任何味精與防腐劑的「古早味滷爌肉」，將食材原本的營養完整保留。
雞絲肉燥飯
結合了雞絲與肉燥兩種古早味，店家的肉燥將豬皮的膠質完整滷出，口感Q彈黏牙、肥瘦均勻，與其他配菜搭在一起非常下飯。
▲店內販售的酸辣湯添加了取自在地小農物種製作的酸白菜，味道特殊。
【葉師傅大餛飩排骨專賣店】以台灣南部小吃的口味在金門持續地耕耘出好口碑，繁雜的製作方式、獨門醃製配方和真材實料的款待屢屢讓人感受到店家的堅持，吃下去的每一口都是真心誠意。
葉師傅大餛飩排骨專賣店
店家地址：金門縣金城鎮環島北路一段20號
店家電話：082316520
營業時間：10:30-13:30，17:00-19:30(週六公休)
粉絲專頁：https://bit.ly/43ao86x
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圖片來源: 葉師傅大餛飩排骨專賣店
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新聞來源：台灣旅行趣
