經營咖啡產業已有十年以上經歷的「瑪卡亞咖啡」，從咖啡豆種植到成豆的品質都非常講究，希望來到瑪卡亞品嘗咖啡的您，能夠享受到精品咖啡的魅力！位於高雄市左營區的瑪卡亞咖啡，是一間由當地老宅改建而成原住民特色咖啡館，主要販售台灣本土的精選咖啡原豆以及高山茶葉，店內提供的咖啡豆種類繁多，每一種都經過店家嚴格的篩選，確保每一顆豆子都能在烘焙過程中展現其最佳風味，從淺焙到中、深焙，單一產地到混合豆，滿足不同口味偏好的消費者需求。
老闆本人是原住民，店裡擺設有濃郁的原住民部落風情，皆由老闆一人巧手製作而成，利用不同的物件、材料製作出許多不同族群的象徵擺設，進店就能感受到滿滿的驚喜。
菜單
瑪卡亞的咖啡豆皆選用1000公尺海拔種植的豆子，嚴選自屏東、嘉義、高雄、台東等原產地，配合當地原住民部落合作行銷，不但帶動小農經濟，更是希望將本土家鄉的味道傳播給更多人認識。
店裡致力於挑選台灣本土咖啡產地高品質的生豆，依造豆子酸香、醇厚度等特性再進行日曬、蜜處理、半水洗專業的處理方式，而咖啡豆的處理每一步都會影響著風味走向，若想喝不同風味的消費者，在進行篩選豆子的過程中建議要先詢問店家。
咖啡豆的果實中取出種子就需要經過許多步驟：去除果皮、果肉及果膠所留的含量都會影響咖啡本身的味道，再進行咖啡豆後續的日曬、水洗、蜜處理。
店裡也會進行咖啡豆的烘焙過程，進行催化階段中由於梅納反應，咖啡豆的芳香物質會瀰漫整個店鋪，親身感受到咖啡豆濃郁的焦糖香、煙熏香更是令人大為讚嘆，每種咖啡豆都有本身的獨特香味，瑪卡亞咖啡更將精品咖啡的魅力完美呈現。
瑪卡亞咖啡豆、高山茶葉都有極高的口碑以及高品質，也是市區許多店家批發的首選，若有咖啡原豆需求的同業，瑪卡亞咖啡絕對會是你最好的進貨選擇。
生豆
許多自己備有烘豆機的消費者或者咖啡廳店家，都會選擇購買瑪卡亞的咖啡生豆，再自己進行咖啡豆的烘培。
水洗豆
瑪卡亞的老闆透過發酵的方式將咖啡豆去除果膠層，再利用機器將咖啡豆烘乾，讓水分含量降到10～14%，而水洗處理法的優處在於雜質少、品質穩定，整體口感與風味更加突顯豆子的飽滿度。
中深焙的豆子也能看到外觀有油脂且富含光澤，口感飽滿、酸味不明顯，可以嘗到更多黑巧克力甜感，尾韻也帶有焦香味
高山茶葉
店內也有販售藤枝紅茶、白茶等高山茶葉，分布於1300公尺高海拔的山茶產區，仰賴土壤自然孕育而成，茶葉產量相當稀少，無論是種植過程或者製茶過程都是相當繁瑣，再經由製茶師精準控制發酵程度，茶葉沖泡過程中都散發濃郁蜜香味，在茶葉競選中都是名列前茅的存在，絕對是臺灣茶界中的精品！
白茶獨特的甜香、味道淡雅清爽，茶感輕柔細緻，香氣會慢慢延伸至口腔間，順口甘甜的茶味也是許多愛茶人士的心頭好！
藤枝紅茶帶有蜜香與焦香風味，甘甜的茶胺酸在長時間浸泡下慢慢釋放出來，讓口感更加回甘不苦澀。
瑪卡亞咖啡每一杯咖啡和每一壺茶，都是對品質和味覺的一次尊重與致敬，無論您是咖啡的初學者還是資深愛好者，瑪卡亞咖啡都能為您提供一個滿足味蕾享受的空間。
瑪卡亞咖啡
店家地址:高雄市左營區左營大路451號
營業時間:10:00-19:00 週日10:00-17:00
店家電話:0989290788
粉絲專頁:https://bit.ly/41jFSgu
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新聞來源：台灣旅行趣
