位於苗栗的【臻嚐 米食製作所】以閩南道地的甜鹹味作為代表，製作出多種多樣的家常小吃，餐點普遍帶有具懷念感的古早味，替離鄉打拼的遊子們提供了一處溫暖的避難所。位於苗栗頭份的【臻嚐 米食製作所】已開業兩年，前身從事居酒屋的夫妻倆於疫情期間成功轉型為中式餐廳，本為閩南人的老闆因吃不慣客家菜的重鹹、重油感，決定將道地家鄉味帶來此地，讓外地來訪的客人能感受到一種熟悉的陪伴，而擺脫了日夜顛倒的工作，夫妻倆也擁有了更多時間可以陪伴剛出生的孩子成長。
▲店外的網美打卡牆，綠色系草坪與霓虹招牌搭配，風格亮眼又好拍。在木製格調與特色磁磚搭配的空間內洋溢著濃厚的懷舊風格，店家以各式各樣香味撲鼻、口味偏甜的閩南小吃做為主打，提供米食、麵食、湯品以及小菜等選擇，價格親民且皆是真材實料，味道與新鮮絕對掛保證，由於鄰近竹南科學園區，每到中午總是高朋滿座的狀態。
▲為了經常陪伴夫妻倆上班的孩子貼心設置兒童遊戲區，也讓其他帶著小朋友的家長能安心用餐。
▲醬料、餐具自助區。
元氣餛飩麵
老闆從媽媽手中傳承下來的家常手藝，使用經嚴格挑選後的Q彈油麵條，搭配店家親手包製的餛飩，加入大量青菜的湯頭喝起來清爽沒有負擔，渾厚紮實的餛飩鮮美順口，吃起來充滿飽足感。
滷肉飯
不僅是店家的招牌料理，也是閩南小吃中的經典，選用台灣松阪豬的後頸肉，耗時近兩天的時間滷製而成，才呈現油亮飽滿的色澤，店家在米飯上澆淋份量十足的滷肉，使其緊緊將湯汁吸附，另加半顆滷蛋在旁點綴，整體口感濃厚入味，一碗就含有豐富的蛋白膠質。
店家想要打造出與一般麵店不同的特點，親手製作了精心調味的涼拌小菜，可以與各種主食完美搭配。
麻油粉肝
比起客家人常用的熱炒方式料理，做出偏硬的口感，店家則是改用涼拌手法呈現，使得粉肝軟嫩好入口，其中加入米酒和麻油將豬肝的腥味去除，充滿酒香與麻油香的粉肝讓人一口接著一口，停不下來。
黃金泡菜
與適合配火鍋吃的韓式泡菜不同，店家純手工製作的豆乳泡菜口感清爽，鮮脆微辣、層次多元，在炎熱的夏天吃非常解膩。
涼拌鴨掌
帶有豐富膠質感的涼拌鴨掌是大眾普遍都能接受的小菜，新鮮飽滿的色澤下擁有十足的咀嚼感，不僅越吃越唰嘴還超級下飯。
飲食是文化中最重要的靈魂，複雜多變的地形造就了閩南小吃的多元性，其中蘊含了先人的悠久歷史，吃下去的每一口都令人備感懷念，下次來到苗栗旅遊時，別忘了造訪【臻嚐 米食製作所】，品嚐擁有家鄉味的特色小吃吧！
臻嚐 米食製作所
店家地址：苗栗縣頭份市八德二路320號
店家電話：0955906190
營業時間：11:00-13:30，17:00-20:00
粉絲專頁：https://bit.ly/3sXDYW0
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新聞來源：台灣旅行趣
